Audienz bei Richard Rauch und Gerhard Pittnauer
Im imperialen Luxuszug lieferten der Spitzenkoch und der Starwinzer eine lukullische Show der Oberliga.
Spitzenkoch Richard Rauch vom »Steira Wirt« und Winzer des Jahres Gerhard Pittnauer verwöhnten am Donnerstag Abend 70 Gourmetclubmitglieder mit kulinarischen und vinophilen Köstlichkeiten. Rauch ist Steiermark-Sieger im Falstaff Restaurantguide 2014 und zauberte trotz enden wollender Ellbogenfreiheit vier hervorragende Gänge. Pittnauer wählte die Weine mit Bedacht und begeisterte mit äußerst stimmigen Pairings. Der luxuriöse Nostalgiezug mit teilweise originalem Interieur aus der k. u. k. Zeit stand diesmal zwar am Wiener Franz-Josefs-Bahnhof still, doch sind die nächsten Fahrten bereits geplant.
Eindrücke vom Event in obiger Bilderstrecke.
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»Steira Wirt« im Falstaff Restaurant-Guide
Pittnauer im Falstaff Weinguide
Das war das Menü
Aperitif: Rosé 2013 (90 Falstaff-Punkte)
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Rote Rübe im Salzteig gegart - Himbeeren/Räucheraal/BlutampferPinot Noir Fuchsenfeld 2012
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Kürbis mit Frischkäse - Passionsfrucht/Safran/Gojibeeren
Weiße Reben 2013
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»Johann«-Ferkelrücken - Miso/Rettich/Sprossen/Eierschwammerl
Blaufränkisch Rosenberg 2007 (91 Falstaff-Punkte)
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Dessert von Zotterschokolade, Zwetschken und Tonkabohnen
Altenberg Reserve 2006 (93 Falstaff-Punkte)
(Redaktion)