»Sprizz« und »Hugo« waren gestern, jetzt kommen die Grapefruit-Cocktails – der Trend des Sommers. Der Vorteil beim Mixen mit Säften oder Limonaden von der Grapefruit ist neben der Balance von Süße und Säure auch die Leichtigkeit, weil in den Drinks weniger Alkohol ist. Grapefruit passt auch gut zu grünem Tee oder Gurke.
Für solche Cocktails kann entweder frische Grapefruit oder auch Limonade verwendet werden. Nimmt man frische Früchte, ist es wichtig, die Haut vorher komplett zu entfernen. Eine Limonade kann aus dem Saft von Grapefruits, Sodawasser und Zucker selbst hergestellt werden.
Ideal macht sich Grapefruit mit Tequila, dazu Limettensaft und Meersalz in einem Longdrinkglas mit viel Eis – das hat Kultpotenzial. Grapefruit kann auch als
Inspiration für die sommerliche Abwandlung des Klassikers »Side Car« dienen, der sonst aus Cognac, Zitronensaft und Cointreau besteht. Mit der Zugabe von Eiweiß erreicht man, dass der Drink harmonischer schmeckt.
Ideal für den Sommer: Der Drink »Pink Lake« schmeckt fruchtig und erfrischt / Foto: Martin RauchenwaldPINK LAKE
Zutaten
3 cl Absolut Elyx Wodka
2 cl Lillet rouge
2 cl Pink-Grapefruit-Sirup (Monin)
⅛ l Soda
⅛ l Limettensaft (gepresst)
Bitterlemon nach Geschmack
Zubereitung
Die Zutaten in einem Weinglas mit Eis gut durchrühren und je nach Geschmack mit Bitterlemon auffüllen.
(NR)
Aus Falstaff Nr. 04/2013
