Andrea Hörzer von der Bar »Das Josef« setzt die Eindrücke einer Schottland-Reise in zwei extravaganten Kreationen um.
Wenn jemand eine Reise tut, so kann er was erzählen. Das dachte sich nicht nur der deutsche Dichter Matthias Claudius, sondern auch die clevere Marketing-Mannschaft von Chivas Regal. Deshalb luden sie fünf Vertreter von heimischen Spitzenbars zu einer Reise nach Schottland, wo unter anderem ein Besuch in der Chivas-Destillerie am Programm stand. Die Reisegesellschaft war nicht nur von der Herstellungsstätte des High-End-Whiskys angetan, auch die wilde Schönheit Schottlands hinterließ nachhaltige Eindrücke. Diese geben die Barkeeper nicht nur durch Erzählungen weiter, sondern ließen sich davon auch für neue Drink-Kreationen inspirieren. Sie kann man ab Oktober in den jeweiligen Bars genießen und sich selbst ein geschmackliches Bild von der Reise machen.
Falstaff besuchte Andrea Hörzer in der jungen Bar »Das Josef« (zum Bar-Porträt) und durfte die in zwei Cocktails gebannten Reise-Erinnerungen probieren...
Das Rezept passt wie ein Maßanzug zum zwölf Jahre gereiften Whisky von Chivas. Die samtenen und molligen Aromen des Edel-Destillats werden durch eine Butterkeks-Infusion harmonisch unterstützt. Andrea Hörzer vermählt dabei echte Butterkekse mit dem Whisky und reinigt ihn anschließend via einem Kaffeefilter. Einen Kick Frische bekommt der Drink durch einen Apfel-Calvados-Espuma. Der Name des Cocktails ist übrigens eine Würdigung an die Spenderin der edlen Coupette, die auf obenstehendem Bild zu sehen ist.
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Die wildromantische Landschaft Schottlands mit ihrem üppigen Grün und der unzähmbaren Natur wird in der »Wald & Wiese«-Kreation thematisiert. Dem rauen Klima und Boden entsprechend wählte Hörzer dafür den mindestens 18 Jahre gereiften Chivas-Whisky. Herzstück dieses spannenden Drinks ist eine selbst erdachte Waldboden-Moos Essenz, die mit ebendiesen Zutaten angesetzt wurde.
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