Kulinarischer Streifzug zwischen Gotik und Moderne.
Prag, die »Goldene Stadt« an der Moldau, ist nicht nur für ihre architektonischen Juwelen bekannt, sondern auch für ihre schmackhaften Spezialitäten, die Reisende und Gourmets aus aller Welt begeistern. Wer durch die Kopfsteinpflastergassen schlendert, wird unweigerlich vom Duft frisch gebackener Trdelník verführt, eine süße Versuchung, die ursprünglich aus der Slowakei stammt und sich zu einem Liebling der Prager Straßenstände entwickelt hat. Ein herzhaftes Erlebnis verspricht der traditionelle Svíčková, ein zartes Rinderbraten-Gericht, liebevoll serviert mit Sahnesauce, Preiselbeeren und böhmischen Knödeln, das den Gaumen mit seiner Komplexität und seinem Reichtum verwöhnt.
Ebenso legendär sind die Pilsner Biere, die in den zahlreichen historischen Kneipen der Stadt ausgeschenkt werden, wo das goldene Getränk nicht nur ein einfacher Trunk, sondern ein Teil des kulturellen Erbes ist. Prag ist auch die Heimat des Becherovka, eines Kräuterlikörs, der sowohl als Digestif als auch in Cocktails genossen wird und dessen geheime Rezeptur bis heute von den Einheimischen bewahrt wird. Kulinarikfreunde sollten sich die Prager Schinken nicht entgehen lassen, eine deftige Delikatesse, die traditionell über Buchenholz geräuchert und mit frischem Brot serviert wird, ein wahrer Genuss für Liebhaber herzhafter Speisen.
Für die süße Seite sorgt Palačinky, die Prager Variante der Palatschinke, also ein dünner Pfannkuchen, der mit einer Vielzahl von Füllungen, von Marmelade bis Quark, die Seele wärmt. Weitere Spezialitäten von Prag sind Bramborák (knusprige Kartoffelpuffer, die oft mit Knoblauch, Majoran und Kümmel gewürzt sind), Vepřo-knedlo-zelo (geschmorte Schweineschulter mit Knödeln und Sauerkraut, wird vor allem an Sonntagen gegessen) und Smažený sýr, das ist panierter und frittierter Käse, oft mit Pommes frites und Preiselbeeren serviert. Auch zu empfehlen sind Chlebíčky – kleine Sandwiches, die mit verschiedenen Belägen wie Schinken, Käse, Ei und Gemüse garniert sind. Und zum Abschluss gibt es Medovník, einen Honigkuchen, der in Schichten mit einer cremigen Füllung aus Sahne oder Quark serviert wird.
