Küchenkräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin bringen Aroma und Farbe ins Essen. Sie lassen sich wunderbar kombinieren – mit Gerichten und sogar mit Wein.
Der Frische-Kick aus dem Süden
Typisch für: mediterrane Küche, Pesto, Caprese, Pasta, Salate, Grillgemüse
Aromen: frisch, leicht süsslich, minzig-pfeffrig
Weinempfehlung: Ein frischer, fruchtiger Weisswein wie Vermentino, Gavi oder ein junger Sauvignon Blanc bringt die grünen Aromen hervor. Auch ein leichter Prosecco DOC kann eine schöne Verbindung eingehen – besonders zu Vorspeisen.
Der Aromatiker mit mediterranem Tiefgang
Typisch für: Bratkartoffeln, Fleisch, Fisch, Ofengemüse
Aroma: harzig, kräftig, ätherisch, leicht bitter
Weinempfehlung: Zu Rosmarin braucht es Rückgrat. Ein kräftiger Rotwein wie Syrah, Chianti Classico oder ein Côtes-du-Rhône bringt genug Struktur mit. Bei Fisch mit Rosmarin darf’s ein Holzfass-ausgebauter Weisswein (zum Beispiel Chardonnay) sein.
Der Würzige mit provenzalischem Charakter
Typisch für: Saucen, Schmorgerichte, Suppen, Fisch, Hülsenfrüchte
Aroma: würzig, süsslich, leicht rauchig
Weinempfehlung: Ein herber Rosé aus der Provence oder ein Grenache bringt mediterrane Sonne ins Glas. Wer lieber Weisswein mag, greift zu Viognier oder Furmint – sie ergänzen das Kräuteraroma elegant.
Der Würzige mit Bitterstoffen
Typisch für: Kalbfleisch, Buttergerichte, gefüllte Teigwaren
Aroma: herb, leicht bitter, erdig
Weinempfehlung: Hier passt ein eleganter Weisswein mit etwas Reife, etwa ein Pinot Grigio Riserva oder ein Weissburgunder. Auch ein Amarone in Miniatur – etwa Valpolicella Ripasso – kann den bittersanften Charakter des Salbei unterstützen.
Der Allrounder mit Frischegarantie
Typisch für: Eierspeisen, Salate, Tatar, Snacks, Dips
Aroma: lauchig, frisch, leicht scharf
Weinempfehlung: Schnittlauch mag es knackig. Ein spritziger Riesling, Grüner Veltliner oder auch ein Sekt brut passt hervorragend – gerade zu Apéros oder kalten Vorspeisen.
Kräuter bringen Frische und Charakter in jedes Gericht. Wer ihre Aromen kennt und gezielt einsetzt, verleiht der eigenen Küche Raffinesse. Mit der passenden Weinbegleitung entstehen dabei kulinarische Erlebnisse, die harmonisch und überraschend zugleich sind. Und das Beste: Viele dieser Kräuter lassen sich ganz einfach selbst anbauen – für Genuss mit persönlicher Note.
