Wer im Burgenland tafelt, erlebt nicht nur außergewöhnliche Küche, sondern auch die Schönheit des Landes – am Tisch, im Garten und im Glas.
Am »Neuen Strand« in Neusiedl am See trifft moderne Architektur auf die Weite des UNESCO-Welterbes Fertő-Neusiedler See. Besonders gelungen ist der erste Stock des Restaurants »Libelle«, dessen großzügige Terrasse mit Blick aufs Wasser asiatisch inspirierte Küche und burgenländische Klassiker vereint – etwa Frühlingsrollen neben Mozartknödeln. Die Atmosphäre ist entspannt, das kulinarische Konzept bewusst regional und nachhaltig gedacht.
Mit seiner eleganten Seelage und klaren architektonischen Linie ist »Das Fritz« in Weiden am See ein Fixpunkt am burgenländischen Gastrohimmel. Die Küche setzt auf eine Mischung aus regionaler Bodenständigkeit und leichter Raffinesse – etwa mit Klassikern wie Gansl-Reisfleisch oder Letscho, serviert mit Blick aufs Wasser. Besonders am Wochenende wird das Buffet zur Bühne pannonischer Vielfalt.
Am Fuße des Leithagebirges, auf dem Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen, bringt das Restaurant »Zum Gogosch« seit Herbst 2024 regional verwurzelte Küche in einen bemerkenswert renovierten ehemaligen Stall. Während der namensgebende Hahn symbolisch für Tradition und Wachsamkeit steht, dominiert auf den Tellern vor allem hofeigenes Bio-Angus. Der Gastgarten liegt inmitten des weitläufigen Gutshofs und verbindet bäuerliche Atmosphäre mit gastronomischem Anspruch.
Im Herzen von Eisenstadt hat sich das Restaurant »Henrici« mit seiner »Sunrise Cuisine« neu erfunden – und bringt seitdem levantinische Aromen in den historischen Stadtkern. Im ruhigen Gastgarten des traditionsreichen Hauses treffen Maishuhn-Tajine und Baba Ganoush auf pannonische Produkte, Harissa auf burgenländische Sonne. Zwischen Loungemöbeln und Bistro-Flair ist der Gastgarten ein Ort, an dem der kulinarische Dialog der Kulturen auf stilvolle Weise gelingt.
Im Schatten eines alten Industrieschlots und mit Blick auf restaurierte Ziegelmauern zeigt das »Ziegelwerk Gasthaus« in Wimpassing, wie gelungen sich Geschichte in zeitgemäße Gastronomie übersetzen lässt. Seit 2019 bespielt ein engagiertes Team rund um Julia und Werner Wimmer das ehemalige Werksgelände mit moderner Wirtshausküche. Der weitläufige Gastgarten zwischen historischen Mauern schafft eine Atmosphäre, die gleichermaßen authentisch wie unprätentiös wirkt.
Im Innenhof des »Taubenkobel« in Schützen am Gebirge verschwimmen die Grenzen zwischen feiner Küche und bodenständigem Esprit. Alain Weissgerber und sein Team verbinden in ihrem Gastgarten französische Raffinesse mit pannonischer Erdung – etwa, wenn Carabinero auf Kukuruz trifft oder Bekanntes durch Rauch und Feuer völlig neu wirkt. Zwischen Gemüsebeet, Naturstein und Weinglas wird hier ein kulinarisches Spannungsfeld geschaffen, das konsequent seinen eigenen Takt geht.
Mitten in den sanften Weinbergen von Deutsch-Schützen liegt das »Ratschens«. Im schattigen Gastgarten des Restaurants trifft bodenständige Wirtshausküche auf kreative Feinarbeit: Lokales Lamm, Bisonbeuschel und saisonale Spezialitäten werden hier von einer gut sortierten Vinothek begleitet, die mittags wie abends zur Auswahl lädt. Die Atmosphäre ist entspannt, der Blick schweift über Reben und Hügel.
Im schattigen Innenhof des »Gut Purbach« zeigt Max Stiegl, wie burgenländische Küche auch abseits von Klischees begeistern kann. Bekannt als »Home of the Sautanz«, wird hier das ganze Tier verarbeitet. Die Speisekarte folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und kombiniert pannonische Zutaten mit französischer Technik. Der Gastgarten selbst ist Teil dieses Konzepts: ruhig, schlicht, eingebettet in die Landschaft am Leithaberg.
Die »Mole West« bleibt auch nach Jahren ein Fixpunkt am Neusiedler See – nicht nur wegen ihrer Lage direkt am Wasser, sondern auch wegen der entspannten Atmosphäre und der verlässlichen Qualität aus der Küche. Im weitläufigen Gastgarten mit Blick auf den Sonnenuntergang treffen »Moules Frites« auf Stäbchenfisch, Seewinkler Zander auf österreichisches Bio-Fleisch. Wer hier Platz nimmt, spürt: Das ist nicht bloß Essen am See, sondern eine kleine Auszeit mit großem Blick.
Im schattigen Garten unter dem alten Kastanienbaum wird im Gasthaus »Zur Dankbarkeit« in Podersdorf der Begriff Wirtshauskultur auf leise, aber eindrucksvolle Weise gelebt. Eigenbauweine begleiten die Küche, die zwischen Tradition und Selbstverständlichkeit oszilliert. Der historische Bau mit seinen klösterlichen Wurzeln bildet den ruhigen Rahmen für einen der atmosphärischsten Gastgärten des Burgenlands.
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