Ende März 2026 ist Schluss für »The Stage« in Dortmund-Hombruch. Nach fünf Jahren Spitzenküche nimmt Michael Dyllong sich eine Pause, um neue Ideen zu entwickeln.
Das Dortmunder Sternerestaurant »The Stage« wird seinen Betrieb zum 28. März 2026 einstellen. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2021 hat sich das Haus unter Küchenchef Michael Dyllong und Manager Ciro De Luca zu einer festen Größe der regionalen Spitzengastronomie entwickelt und wurde bereits kurz nach der Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Nach fünf Jahren auf höchstem kulinarischem Niveau zieht das Team nun bewusst eine Zäsur – nicht aus Mangel, sondern um sich Zeit für neue Projekte zu nehmen. Welche Form diese künftigen Vorhaben annehmen werden, sei noch offen, betont Dyllong gegenüber der WAZ: »Diese Entscheidung markiert keinen Schlusspunkt, sondern vielmehr den Beginn einer neuen Phase. Wir wollen uns bewusst die Zeit nehmen, um zukünftige Projekte in Ruhe und mit voller Kraft zu planen.«
Bis zur Schließung bleibt »The Stage« geöffnet und hält für seine Gäste noch einige kulinarische Höhepunkte bereit. Geplant sind neben den etablierten Menüs ein zusätzliches Lunch-Menü, ein Wild-Menü, das bis Jahresende angeboten wird.
Mit dem Ende von »The Stage« reduziert sich die Zahl der Sterne-Restaurants in Dortmund abermals. Ein Trost: Dyllong und sein Team wollen die Arbeit in der Spitzengastronomie fortsetzen – nur in neuer Form, die bisher noch nicht verraten wird.
