Die Ganslsaison im Handwerk Restaurant ist eröffnet. Das wahrscheinlich knusprigste Gansl in Wien, nach Omas Original-Rezept!
Das Handwerk-Gansl schmeckt im urgemütlichen Gastraum vor Ort oder to go genauso so, wie es Küchenchef Deniz Neverov von seiner Oma gelernt hat: »GANS viel Liebe ist die Hauptsache. Dazu gehört, dass das Gansl während der 3-4 stündigen Garzeit bei nicht zu hoher Temperatur regelmässig mit Saft begossen wird. Mein Trick für eine besonders knusprige Haut ist, das Gansl vorher mit kochendem Wasser zu übergießen« verrät er. Als Füllung kommen Orangen, Äpfel und Zwiebeln in das Gansl, die Innereien verwendet das Küchenteam für das Safterl, die Gansl Suppe oder die Leber-Vorspeise. Als Beilage serviert das Handwerk Restaurant wunderbar flaumige Erdäpfelknödel, aromatisches Apfel-Preiselbeer-Rotkraut und intensives Ganslsafterl. Als besondere Spezialität kommt ein Bratapfel mit süßer Füllung dazu. Weitere Schmankerln wie cremige Gansl-Einmachsuppe, gebratene Gänseleber mit Sauerkirsche und Rosmarin-Crumble oder Gansl mal genudelt mit Taglionini, Ganslragout und Parmesan sorgen nicht nur für Abwechslung auf dem Tisch, sondern entsprechen auch dem Nose-to-tail-Anspruch der Küche: Ziel ist es, möglichst das ganze Tier zu verarbeiten.
Die Portion Handwerk-Gansl kostet 29,50 Euro. Als exklusiven Genussangebot wird eine ganze Gans im Ofen knusprig gebraten und für 4 Personen um nur EUR 112,50 serviert. Wahlweise im Restaurant oder to go. Tischreservierung und To go-Bestellungen ab sofort telefonisch: +43 1 521 65-840 oder online: handwerk-restaurant.at.
Die beliebte Veranstaltungsreihe WINE BATTLE im Handwerk Restaurant läuft wieder seit September. Seien Sie dabei! Auch dieses Jahr stehen großartige Themen, wie autochthone Rebsorten, reife Riesen, faszinierende Naturweine oder anlässlich des Valentinstag 2024 exklusive Sparkling Wines auf dem Programm. Ein Abend, an dem sich alles um Wein und Kulinarik dreht - Gibt es etwas Schöneres? Mehr dazu finden Sie unter handwerk-restaurant.at/winebattle
Der legendäre Jazzbrunch im Handwerk Restaurant ist seit September wieder zurück! Bis Juni 2024 stehen mehr als 40 Sonntage mit Jazz, Soul, R&B und Swing bekannter Live-Bands am Programm. Es erwartet Sie ein Sonntag für Jazz-Liebhaber und Feinschmecker mit kulinarischer Begleitmusik des Handwerk-Küchenteams. Sonntags von 12.00 bis 15.00 Uhr um EUR 59,- pro Person inklusive reichhaltigem Brunch-Buffet, Live-Musik sowie ein Glas Sekt und Parkplatz in der hoteleigenen Garage des ARCOTEL Wimberger in Wien. Mehr hierzu finden Sie unter handwerk-restaurant.at/jazzbrunch
