Genussabend mit Rioja & Marqués de Murrieta im »Glasswing Restaurant by Alexandru Simon«

Im Wiener Boutiquehotel »The Amauris Vienna« stand am 09. und 10. Oktober alles im Zeichen erlesener Weine und kulinarischer Raffinesse. Beim »Wine & Dine«-Dinner, veranstaltet in Zusammenarbeit mit Falstaff und »Kate & Kon«, präsentierte Arthur de Lencquesaing vom traditionsreichen Weingut Marqués de Murrieta ausgewählte Spitzenweine. Finessenreich und charakterstark spiegelten sie das Spannungsfeld zwischen moderner Stilistik und der tief verwurzelten Weintradition Riojas wider. Passend dazu servierte das »Glasswing«-Team ein Sechs-Gänge-Menü, das mediterrane Einflüsse mit Wiener Kochkunst verband. Im Namen aller Beteiligten wurde der Abend als gelungene Zusammenkunft von Wein, Kulinarik und Partnern gewürdigt.

Harmonisch aufeinander abgestimmt

Der Abend begann mit einem Aperitif aus Rosé und Champagner, gefolgt von Amberjack mit kombu-gepökelten Pflaumen und geräucherter Foie Gras, begleitet von den passenden Weinen aus dem Weingut Marqués de Murrieta. Weiter ging es mit Langoustine in Vadouvan-Hollandaise, dazu Blumenkohl und Gerstenrisotto, harmonisch ergänzt durch die ausgewählten Spitzenweine des Hauses.

Anschließend wurde die Madeleine serviert – karamellisierte Zwiebeln, Kartoffel-Käse-Creme und Kaviar aus der Gold Selection von Kate & Kon, begleitet von einem feinen Wein der Reserva-Linie. Es folgte Kalbsbries mit Jerusalem-Artischocken, Buddha’s Hand und Anchovis, ebenfalls mit sorgfältig abgestimmten Weinen kombiniert.

Der Hauptgang, Challans-Ente mit Roter Bete, Kohlgewächsen und Sauce Bordelaise, wurde durch die herausragenden Gran Reservas des Weinguts ergänzt. Zum Abschluss rundete Ariaga Noir mit Santa-Maria-Birne, Walnüssen und Rosmarin das sechsgängige Menü ab, begleitet von den passenden Dalmau-Reserva-Weinen. So entstand ein harmonischer Abend, bei dem die Kulinarik des Glasswing-Teams, die Kaviar-Kreationen von Kate & Kon und die Spitzenweine von Marqués de Murrieta eine stimmige Einheit bildeten. Ein Abend, der Wein, Kulinarik und kreative Partner auf eindrucksvolle Weise zusammenbrachte und den Gästen ein rundum stimmiges Genusserlebnis bot.