Mit Martin Kirchgasser übernimmt ein Koch mit internationaler Erfahrung die kulinarische Leitung im Grossarler Hof. Der gebürtige Radstädter verantwortet künftig das gesamte gastronomische Angebot des Hauses.
Der Spitzenkoch Martin Kirchgasser leitet seit Anfang Mai die Küche des Hotels Grossarler Hof im Salzburger Land. Der gebürtige Radstädter verantwortet damit das gesamte kulinarische Angebot des Vier-Sterne-Superior-Hauses, vom Restaurant für Hotelgäste bis zur Fine-Dining-Jagastub’n.
Kirchgasser blickt auf mehr als 25 Jahre Berufserfahrung in internationalen Hotels, Luxusresorts und Spitzenrestaurants zurück. Zu seinen Stationen zählen das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant La Pergola in Rom sowie das Hotel Grande Bretagne in Athen. In den vergangenen Jahren war Kirchgasser vor allem mit dem Aufbau und der Leitung größerer Hotelküchen betraut. Zuletzt verantwortete er die kulinarische Ausrichtung des Arosa Hotels Straubinger in Bad Gastein und des Arosa Hotels Thurnher’s Alpenhof in Zürs.
Im Grossarler Hof soll Kirchgasser nun insbesondere die Jagastub’n weiterentwickeln. Seine Küche orientiert sich nach Angaben des Hotels an regionalen und saisonalen Produkten, die modern interpretiert und um internationale Einflüsse ergänzt werden.
»Mit Martin Kirchgasser gewinnen wir einen Küchenchef, der internationale Erfahrung, hohe fachliche Kompetenz und eine klare kulinarische Vision mitbringt«, sagt Hoteldirektor Michiel Berkers. Die Kulinarik solle künftig noch stärker als eigenständiges Profil des Hauses ausgebaut werden.
