Um Schaumweine auch kalt genießen zu können, ohne dass die Aromen und Geschmacksnoten beeinträchtigt werden, hat sich Benoît Gouez, Kellermeister bei Moët & Chandon, etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Mit dem Moët & Chandon Ice Impérial entwickelte er den ersten Champagner, der sich speziell für den Genuss »on the rocks« eignet. Denn trotz Eiswürfeln im Glas überrascht der Ice Impérial mit einem herrlichen Aroma von frischen roten Früchten. Eine völlig neue Getränkekategorie, die an Stränden und Pools von Nizza über Ibiza bis nach Los Angeles genossen wird, entstand.

Ice Champagner, Sekt oder Cava wird im Weinglas serviert, mit großen Eiswürfeln und aromatischen Zutaten, um das Geschmackserlebnis zu steigern. Als Garnitur sind verschiedene frische Zutaten wie Gurkenscheiben, Minzblätter, Zitruszesten oder Beeren beliebt. Auch exotische Elemente wie Melone, Mango oder Ananas passen gut. Einige Bars servieren sogar würzige Varianten mit Kardamom, Chili oder Teeaufgüssen.

Besonders geeignet hierfür sind aber auch der herrlich nach Pfirsich, reifen Birnen und weißen Blüten duftende Freixenet Cava Ice oder der zartwürzige Brut Dargent Sekt Ice Rosé mit seinem fruchtigen Pinot-Bukett.

INTERSPAR SCHAUMWEIN-EXPERTE FLORIAN SPERL EMPFIEHLT

Seit 1743 werden besondere Momente mit einem Glas Moët & Chandon gefeiert, seit ein paar Jahren auch mit Ice Champagner. Das Traditionshaus erschuf damit ein völlig neues Trinkerlebnis und der Ice Impérial Rosé war der erste Rosé Champagner, der speziell für den Genuss auf Eis entwickelt wurde. Seither verkörpert dieser den Sommer im Glas wie kein anderer. Eisgekühlt entfaltet der Ice Impérial Rosé einen hinreißenden Duft nach roten Beeren, saftigen Kirschen, Feigen und Grenadine. Am Gaumen frisch und saftig, mit Noten von Nektarinen und Grapefruit und ungemein harmonisch.

TIPP: Der Ice Champagner wird mit ein paar gefrorenen Himbeeren zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Servier Tipps:

• Es sollten große Eiswürfel verwendet werden, kleine Würfel oder Crushed Ice verwässern den Schaumwein zu sehr.
• Gefrorene Trauben, Himbeeren oder rote Johannisbeeren ersetzen den ein oder anderen Eiswürfel und der Schaumwein schmeckt noch intensiver.
• Der Ice-Schaumwein sollte bereits richtig gut gekühlt eingegossen werden, sonst schmelzen die Eiswürfel zu schnell.
• Die Eiswürfel vorsichtig in die Gläser geben, wenn man nicht ohnehin die robusten, weißen Ice-Gläser verwendet. Dünnwandige Weiß- oder Rotweingläser können durch die Eiswürfel und die Temperaturunterschiede leicht zerbrechen.
• Trinkt man die eisgekühlten Schaumweine am oder im Pool, sollten unbedingt Gläser aus Kunststoff verwendet werden – Glasscherben sind im Wasser kaum zu erkennen.
• Die Ice Schaumweine sind perfekt im Sommer, eignen sich aber auch zu fruchtigen Desserts.