Die österreichische Spitzengastronomie ist in ständiger Bewegung – und das »Steirereck« mit seinen beiden Standorten in Wien und am Pogusch setzt weiterhin Maßstäbe in puncto Qualität. Und nun auch in der obersten Michelin-Liga angekommen: Das »Steirereck im Stadtpark«  (100 Punkte) wurde erstmals mit drei Sternen bedacht. Im Interview geben Birgit und Heinz Reitbauer Einblicke in die Philosophie und Entwicklung ihres Betriebes, der Tradition und Innovation auf einzigartige Weise verbindet.

Das »Steirereck am Pogusch« hat sich von einem einfachen Wochenendwirtshaus zu einem einzigartigen Gesamterlebnis gewandelt. Mit über 45 Mitarbeitern, einer eigenen Landwirtschaft und kreativen Unterkunftsmöglichkeiten wie den Baumhäusern oder den Schlafkabinen im Glashaus haben die Reitbauers eine neue Form der Gastlichkeit geschaffen. Hier steht Qualität in jeder Hinsicht im Mittelpunkt – sei es bei der Auswahl der Produkte, der Gestaltung der Räume oder dem Service, der den Gästen die Möglichkeit bietet, hinter die Kulissen zu blicken und den Wert handwerklicher Arbeit zu verstehen.

Schlüssel zum Erfolg

Mit über 500 essbaren Pflanzenvarietäten und einer durchdachten Kreislaufwirtschaft werden Ressourcen effizient genutzt und zugleich ein Bewusstsein für nachhaltige Lebensmittelproduktion geschaffen. Die Küche am Pogusch vereint traditionelle Wirtshauskultur mit innovativen Konzepten wie der offenen Feuerstelle in der Schankküche oder saisonalen Schwerpunkten – vom steirischen Kalb bis zum Gemüsetag.

Falstaff Restaurantguide

Beim Falstaff Restaurantguide 2024 erreichte das »Steirereck« ebenso die volle Punkteanzahl. Im März erscheint nun der neue Falstaff Restaurantguide 2025 – und die Erwartungen sind hoch. Die österreichische Gastronomie beweist immer wieder, dass sie zu den besten Europas zählt. Neben etablierten Spitzenrestaurants könnte es auch spannende Newcomer und neue Trends zu entdecken geben.

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