Die World's 50 Best Restaurants hat die Gewinner seiner »Champions of Change«-Auszeichnung für das Jahr 2024 bekannt gegeben: Caroline Caporossi und Jessica Rosval aus Italien sowie João Diamante aus Brasilien.
The World's 50 Best Restaurants hat die Gewinner seiner »Champions of Change« für 2024 bekannt gegeben – die Helden der Gastronomie, die an vorderster Front positive Veränderungen und einen langfristigen Fortschritt in der Branche und ihrer Community vorantreiben. Die Auszeichnung, gesponsert von »S.Pellegrino« und »Acqua Panna«, wurde 2021 ins Leben gerufen, um die ungenannten Vorreiter der Branche zu ehren. Der diesjährige Preis würdigt zwei bemerkenswerte Initiativen und die Personen dahinter: Roots in Modena von Caroline Caporossi und Jessica Rosval, und Diamantes Na Cozinha in Rio de Janeiro von João Diamante.
Caroline Caporossi und Jessica Rosval, die Köpfe hinter Roots in Modena, haben 2020 eine Initiative ins Leben gerufen, die darauf abzielt, Migrantinnen zu unterstützen. Zusammen mit Maria Assunta Ioele eröffneten sie Roots, das tagsüber als Coworking-Space fungiert und sich abends in ein Restaurant verwandelt, das die kulinarischen Talente migrantischer Frauen präsentieren soll. Dort sollen die Frauen lernen, arbeiten und Selbstvertrauen aufbauen können. Roots bietet Ressourcen für berufliches Wachstum, Unterstützungsnetzwerke und Zugang zu Arbeitsmöglichkeiten, um die migrantischen Frauen über die Küche hinaus zu stärken, damit sie in Modena und darüber hinaus ihre eigenen Zukunftschancen nutzen können.
Ebenfalls zu einem »Champion of Change« wurde João Diamante gekürt. Der Gründer von Diamantes Na Cozinha möchte Jugendlichen in den Favelas eine hellere Zukunft bieten. Diamante ist selbst in einer Favela aufgewachsen und hat als Jugendlicher von Sozialprogrammen profitiert, bevor er zur brasilianischen Marine ging, wo er als Küchenhilfe zu arbeiten begann. Nach fünf Jahren, in denen er sich in der Küche hochgearbeitet hatte, besuchte er eine Hochschule für Gastronomie, bevor er in Paris bei Alain Ducasse lernte. Nachdem er sich selbst den Herausforderungen des Aufwachsens in einer solchen Umgebung stellen musste, ist Diamante entschlossen, den Kreislauf von Armut und Gewalt zu durchbrechen. Sein Projekt bietet jungen Menschen Koch-, Ernährungs- und Gastgewerbekurse an und vermittelt ihnen Fähigkeiten zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung. Indem er Personen ab 16 Jahren einschreibt, stattet Diamantes Na Cozinha sie nicht nur mit kulinarischer Expertise aus, sondern schützt sie auch vor den Gefahren organisierter Kriminalität und Drogenabhängigkeit, die in den Favelas weit verbreitet sind.
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