Ausgefallene Weine treffen auf ihr kulinarisches Gegenstück – die Event-Serie im Palais Hansen Kempinski geht mit dem Thema Natural Wines ins Finale.
Sommelier Marcel Ribis lädt einmal pro Monat ausgesuchte österreichische Winzer zu einem gemeinsamen Abend ein, an dem die Weinauswahl im Fokus steht. Die Herausforderung für das Küchenteam: ein Menü in fünf Gängen kreieren, das perfekt auf die jeweiligen Weine abgestimmt ist die im Fokus stehen.
Expertenwissen und Einblicke
Mit »WeinHochZwei« startet nach dem Pop-Up Cooking die zweite Veranstaltungsreihe im Restaurant »Die Küche«. Die Events richten sich an Weinliebhaber, die gerne etwas Neues entdecken und Weine in der entspannten Atmosphäre des Restaurants genießen möchten. Versierten Kennern soll dabei ebenso wie interessierten Einsteigern ein kreativer und verspielter Zugang zum Thema geboten werden. Der direkte Kontakt mit den Winzern garantiert nicht nur fundiertes und interessantes Expertenwissen, sondern auch Einblicke in die Welt des Weinbaus und ermöglicht einen regen Austausch.
Finale in »Orange«
Nach dem regionalen Schwerpunkt der vorangegangenen »WeinHochZwei«-Termine werden die Gäste am 2. Dezember, wenn die erfolgreiche Event-Serie ins Finale geht, die ausgefallensten und besten Tropfen aus aller Welt verkosten – natürlich alle passend zum Motto »Orange«. Kenner, Kritiker und Sommeliers bringen ihre Favoriten aus der Natural Wine Szene mit – und räumen mit Mythen und Geschichten rund um die Orange Weine auf.
Erst die Weine, dann das Menü
Das Geheimnis des Abends liegt in der gründlichen Vorbereitung: gemeinsam mit den Winzern wählt Sommelier Marcel Ribis zunächst die Weine für »WeinHochZwei« aus – im Anschluss verkostet er sie mit seinen Kollegen aus der Küche und arbeitet mit ihnen gemeinsam sämtliche Aromen heraus. Aufbauend auf diesen Aromen wird das Menü entwickelt, das alle Facetten des Weines aufgreift und so auf Geruchs- und Geschmacksnoten aufmerksam macht, die zunächst nur für einen Profi zu erkennen sind.
INFO
WeinHochZwei
Datum: Mittwoch, 2. Dezember 2015
Zeit: 18 Uhr
Kosten: € 86,- inkl. Wein und fünf Gang Menü (15 Prozent Ermäßigung, also 73 Euro, für Gourmetclub-Mitglieder und Falstaff-Abonnenten, diese melden sich bitte unter [email protected] an)
Reservierung: +43/(0)1/236 10 00 80 80 oder oder per Mail unter [email protected]
(Redaktion)
