© Florian Payer

Cantaloop

Im »Burdock« bei Attila Szelhoffer in Salzburg, Falstaff-Bartender des Jahres 2021, ist das ganze Jahr Punch Time. Den »Cantaloop« serviert der Spitzen-Barkeeper besonders gerne.

Heino Huber

Zutaten (8 Personen)
032 l weißer Tequila
016 l weißer Wermut
048 l Melonensaft (bevorzugt Cantaloupe)
024 l Limettensaft
16 Dashes Absinth
Gartenkräuter (z.B.: Salbei, Thymian ...)

Zubereitung:

  • Zunächst die Kräuter kurz zerstoßen. 
  • Mit den Säften, Spirituosen und Eiswürfeln in der Bowl vermengen. Wie immer gilt: gut verrühren, damit nichts vorschmeckt.

Erschienen in
Falstaff Nr. 05/2021

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Heino Huber
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Koch
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