Wodka Kreation aus der »Josef Bar« von Barkeeper Philipp Ernst, 2017 von Falstaff zum innovativsten Bartender gekürt.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 30 | ml | Wodka |
| 15 | ml | frischer Zitronensaft |
| 10 | ml | Vanillesirup |
| 1 | Spritzer | Orange Bitters |
| 1 | Barlöffel | frischer Ingwersaft |
| Fill-up: Rosenlimonade Chanel-Espuma* | ||
Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis shaken, danach im Double-Strain in das Kelchglas abseihen. Mit Rosenlimonade auffüllen, das Espuma draufgeben und Tonkabohne mit einer Reibe darüberhobeln.
* Chanel-Espuma für 500 ml: 400 ml Rosenlimonade, 40 ml frischer Zitronensaft, 40 ml Vanillesirup, 20 ml Absinth, 100 g Pro Espuma Cold – alle Zutaten mit einem Stabmixer vermengen. Danach in eine iSi-Flasche füllen und mit zwei Cream-Kapseln chargen.
Tipp:
Glas: Kelchglas mit Schliff
Garnitur: getrocknete Rosenknospe und Tonkabohnenstaub
Aromen: Die Aromenstruktur des Drinks ist dem gleichnamigen -Chanel-Parfüm nachempfunden. Floral, Zitrusnoten, Frische und Schärfe von Ingwer, erdig, Süße von Vanille, Tonkabohne und Rosen im Duft.
