Pho – die Kunst der Suppe
Mit chinesischem Ingwer und französischem Baguette ist Vietnams Küche ein globales Potpourri. Die...
Linsensuppe
Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Weihnachtraditionen. Ein Buch fasst diese nun alle zusammen: Rezept aus dem »Europäisches Weihnachtskochbuch«.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Linsen |
| 400 | g | Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten |
| 400 | g | Zwiebeln, in Ringe geschnitten |
| 1/4 | Pk. | (Chemnitzer) Saucenkuchen (Reibelebkuchen), klein gewürfelt |
| 1 | Paar | Knachwürste |
| 1 1/2 | l | Wasser oder Gemüsesuppe |
| 2 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Essig |
| Salz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlen | ||
Zubereitung:
- Die Linsen zusammen mit dem Suppengemüse und einer Prise Salz kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln separat mit wenig Wasser und Salz weich kochen.
- Die Knackwürste in Ringe schneiden und anbraten. Dann die Zwiebeln dazugegeben und weiter braten, bis sie glasig und weich sind. Jetzt Zucker und den Saucenkuchen hinzugeben und weiter rühren.
- Das Suppengrün aus den weich gekochten Linsen herausnehmen, klein schneiden und die Kartoffeln und die Knackwurst-Zwiebel-Mischung dazugeben. Mit Wasser bzw. Suppe aufgießen. Gut rühren und 1–2 EL Essig hinzufügen. Eine Prise Pfeffer aus der Mühle rundet die Suppe ab.
Tipp:
Durchgezogen und aufgewärmt schmeckt die Suppe noch besser!
