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Linsensuppe

Suppen
Weihnachten
Rezept
Linsen

Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Weihnachtraditionen. Ein Buch fasst diese nun alle zusammen: Rezept aus dem »Europäisches Weihnachtskochbuch«.

Zutaten
500 g Linsen
400 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
400 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Pk. (Chemnitzer) Saucenkuchen (Reibelebkuchen), klein gewürfelt
1 Paar Knachwürste
l Wasser oder Gemüsesuppe
2 EL Zucker
2 EL Essig
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

  • Die Linsen zusammen mit dem Suppengemüse und einer Prise Salz kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln separat mit wenig Wasser und Salz weich kochen.
  • Die Knackwürste in Ringe schneiden und anbraten. Dann die Zwiebeln dazugegeben und weiter braten, bis sie glasig und weich sind. Jetzt Zucker und den Saucenkuchen hinzugeben und weiter rühren.
  • Das Suppengrün aus den weich gekochten Linsen herausnehmen, klein schneiden und die Kartoffeln und die Knackwurst-Zwiebel-Mischung dazugeben. Mit Wasser bzw. Suppe aufgießen. Gut rühren und 1–2 EL Essig hinzufügen. Eine Prise Pfeffer aus der Mühle rundet die Suppe ab.

Tipp:

Durchgezogen und aufgewärmt schmeckt die Suppe noch besser!

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