Suche in
© Sonja Priller
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Rosmarinölbutter

Rosmarinölbutter

Butter

Ein Rezept für pikante Butter aus »Drauf & Drunter« von Eva Derndorfer.

Eva Derndorfer

Zutaten
100 g weiche Butter
4 TL Rosmarinöl
Meersalz
1 unbehandelte Zitrone, frisch abgeriebene Schale
1 TL gerebelter Rosmarin

Rosmarinöl

Zutaten
1 frischer Rosmarinzweig (ca. 15 cm lang)
50 ml Olivenöl
  • Die Butter cremig rühren. 4 Teelöffel Rosmarinöl, Meersalz, Zitronenschale und gerebelten Rosmarin zufügen, alles gut verrühren und abseihen.
  • Die Nadeln des frischen Rosmarinzweiges abzupfen, grob hacken und mit dem Olivenöl mischen. In ein verschließbares Glas füllen und an einem dunklen Ort mindestens eine Woche (je nach gewünschter Intensität) ziehen lassen, danach absieben.

Tipp:

Das Rosmarinöl ist ein paar Wochen haltbar, man kann damit also mehrmals Rosmarinbutter herstellen. Das abgesiebte Öl kann natürlich auch anderweitig zum Kochen und Braten verwendet werden.

© Brandstätter

INFO

Drauf & Drunter. Aufstriche, Sandwiches, Tapas & Rezepte mit Brot.
Eva Derndorfer
Brandstätter Verlag
160 Seiten
25 Euro

Eva Derndorfer
Mehr von Eva Derndorfer
Mehr zum Thema
Butter
Blütenbutter
Ein Rezept für süße Butter aus »Drauf & Drunter« von Eva Derndorfer.
Von Eva Derndorfer

Die Besten

Riesling: Die besten Weine 2018 aus der Region Niederösterreich Die besten modernen Cafés/Stehcafés in Österreich Riesling: Die besten Weine 2008 aus Deutschland Weinguide Deutschland 2020: Die besten Rieslinge Rotweinguide 2021: Die besten Weine vom Neusiedlersee
Muskat-Ottonel: Top-Weine aus »Weinguide Österreich und Nachbarländer 2023/24« Die besten Weine 2010 aus Deutschland zum Preis 20 - 50 € Chasselas: Top-Weine aus »Weinguide Schweiz / Guide des Vin Suisse 2022« Sangiovese: Die besten Weine des Jahrgangs 1999 Blaufränkisch: Top-Weine aus »Weinguide 2017/2018«
"elektronische Zahlungsmöglichkeit" Restaurants in Katalonien Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2024« in Düsseldorf "Ethno/International" Restaurants in Niederlande "Modern/Kreativ" Restaurants in Mailand Die besten Restaurants in 20144 Mailand
Die besten American Bars in Wien Warme Speisen Cafés in Niederösterreich "Türkisch & Kebap" Streetfood-Lokale in Wien Die besten Weinbars in Athen Die besten Streetfood-Lokale in Leipzig