Dieses Rezept ist Teil eines liebevoll zusammen gestellten Valentinstagsmenüs. Getränkeempfehlung: Perrier-Jouët Blason Rosé.
Ente
Zutaten |
2 |
Stück |
Barbarie Entenbrust |
1 |
Spritzer |
Öl |
1 |
Stück |
Granatapfel |
Die Entenbrust bei 180 Grad im Ofen garen lassen. Am Ende mit Granatapfel-Kernen dekorieren.
Selleriecreme
Zutaten |
2 |
Stück |
Knollensellerie |
200 |
g |
Milch |
Sellerie schälen, schneiden und in der Milch kochen lassen. Danach pürieren und verfeinern.
Chicoree
Zutaten |
2 |
Stück |
Chicoree |
1 |
Stück |
Ingwer |
1 |
Stück |
Chili |
200 |
g |
Zucker |
500 |
ml |
Orangensaft |
Orangensaft, Ingwer, Chili und Zucker aufkochen lassen und den Chicoree darin köcheln lassen.
Tipp:
Mit lila Erdäpfel servieren.