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Der Tomatensuppen-Kuchen

Kulinarik
Kuchen
Dessert
Suppe
Tomaten
Rezept

Das Dessert kombiniert die herzhafte Wärme einer Tomatensuppe mit der angenehmen Süße eines Kuchens.

Redaktion

Zubereitungszeit: 01:30

Für den Kuchen

Zutaten
2 Tassen Mehl
1 Ei
1/4 Tasse Butter
1/2 Tasse Staubzucker
1 TL Natron (alternativ geht auch Backpulver)
1 Dose Tomatensuppe (möglichst natur)
etwas Zimt
etwas Muskatnuss
1/2 Tasse gehackte Nüsse
1/2 Tasse Rosinen (optional)

Für den Guss

Zutaten
190 g Topfen oder Ricotta
etwas Zitronensaft
Handvoll Nüsse zur Dekoration
  • Die Tomatensuppe in eine Schüssel gießen und das Natron hinzufügen. Alles gründlich vermischen und für eine Weile stehen lassen, bevor es weiterverarbeitet wird.
  • Die Butter weich werden lassen. Danach die Zutaten miteinander vermischen und schaumig rühren.
  • Anschließend können die trockenen Zutaten wie das Mehl, das Backpulver und die Muskatnuss mit den feuchten vermengt werden. Optional können nun auch die Nüsse zum Teig hinzugefügt werden.
  • Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hinein füllen. Für eine Stunde lang bei 170 Grad backen.
  • Nach dem Auskühlen des Kuchens, kann dieser mit einem Guss aus Topfen und einer Handvoll Nüsse dekoriert werden.

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