Elotes: Gegrillter Mais wie in Mexiko

Name: Elotes: Gegrillter Mais wie in Mexiko
Yield: 4
Ingredients: 4 Stück Maiskolben; 2 Stück Limetten; 150 g getrockneter Feta, zerkrümelt; 50 ml Mayonnaise, gekauft oder selbst gemacht; 50 ml Sauerrahm; ½ Bund Koriander, fein gehackt; Geräuchertes Chilipulver oder scharfer Paprika nach Geschmack; 1 Zehe Knoblauch, fein gerieben oder fein gehackt; Limettenspalten zum Servieren; Salz; Kapern

Rezept

Mais

Mexiko

mexikanische Küche

Niemand versteht so viel von Mais wie die Mexikaner. Ihr klassischer Straßensnack ist genauso köstlich wie einfach und ein garantierter Crowd-Pleaser auf jeder Grillparty.

Redaktion

Zutaten (4 Personen)
4	Stück	Maiskolben
2	Stück	Limetten
150	g	getrockneter Feta, zerkrümelt
50	ml	Mayonnaise, gekauft oder selbst gemacht
50	ml	Sauerrahm
½	Bund	Koriander, fein gehackt
		Geräuchertes Chilipulver oder scharfer Paprika nach Geschmack
1	Zehe	Knoblauch, fein gerieben oder fein gehackt
		Limettenspalten zum Servieren
		Salz
		Kapern

Den Grill zum direkten Grillen vorbereiten.
Die Blätter und Fäden der Maiskolben zurückziehen, aber am Strunk lassen. Den Mais über direkter Hitze unter gelegentlichem Wenden grillen, bis er eine schöne Farbe angenommen hat und gegart ist, etwa 10 bis 15 Minuten.
Ein wenig auskühlen lassen.
Währenddessen die Schale einer Limette reiben. Mit allen anderen Zutaten (bis auf die zweite Limette) gut vermischen und auf einem Teller verteilen. Ein wenig Feta, Koriander und Chilipulver zum Garnieren zurückhalten. Die fertig gegrillten Kolben in der Sauce mischen und vor dem Servieren mit mehr Feta, Koriander und Chili bestreuen und mit Limettenspalten garnieren. Vor dem Genuss eine Limette über dem Maiskolben ausquetschen.