Salat mit Büffelmozzarella, Ofenparadeisern und Feigen

Name: Salat mit Büffelmozzarella, Ofenparadeisern und Feigen
Ingredients: 2 Kugeln Büffelmozzarella; 250 g Kirschtomaten; 3-4 frische Feigen; 4-6 Scheibe(n) Prosciutto; 1 Handvoll Rucola; 2 EL Pinienkerne; 2-3 Zweig(e) frischer Thymian; Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; ½ TL Honig; Salz; Pfeffer

Rezept

Salat

Sommer

Kalifornische Küche sei »Feigen auf einen Teller legen«, witzelte Starkoch David Chang vor ein paar Jahren. So viel mehr tun wir hier auch nicht – aber wenn das Ergebnis so gut schmeckt, dann reicht das völlig.

Redaktion

Für den Salat

Zutaten
2	Kugeln	Büffelmozzarella
250	g	Kirschtomaten
3-4		frische Feigen
4-6	Scheibe(n)	Prosciutto
1	Handvoll	Rucola
2	EL	Pinienkerne
2-3	Zweig(e)	frischer Thymian
		Olivenöl
		Salz
		Schwarzer Pfeffer

Für das Dressing

Zutaten
3	EL	Olivenöl
1	TL	Zitronensaft
½	TL	Honig
		Salz
		Pfeffer

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kirschtomaten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Thymianzweigen vermischen und etwa 15–20 Minuten rösten, bis sie weich sind und leicht aufplatzen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Die Feigen in Spalten schneiden.
Den Rucola auf einer großen Platte verteilen. Den Büffelmozzarella darauf legen oder in grobe Stücke zupfen. Die warmen Ofenparadeiser mit dem Thymian, die Feigen und den Prosciutto darauf verteilen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat geben, mit Pinienkernen bestreuen und mit etwas Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

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