Pampelle Rosé
Der Drink verbindet bittersüße Grapefruitnoten mit spritziger Leichtigkeit und feiner Eleganz.
Giuseppe Verdis Risotto
Ein Risotto, das Opernstar-Qualität hat – inspiriert von Giuseppe Verdi!
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Rinder- oder Kalbsmark |
| etwas | Zwiebel, fein geschnitten | |
| 50 | g | Piemonteser Reis |
| Fleischbrühe für den Reis | ||
| ½ | Glas | stillen, süßen Weißwein |
| 3 | Handvoll | Parmesankäse |
| Prise | Safran | |
| etwas | Trüffel, fein geschnitten | |
- Die Butter in der Pfanne zerlassen, Rinder- oder Kalbsmark und die Zwiebel hinzufügen.
- Wenn die Zwiebel angeröstet ist, den Reis in die Pfanne geben und so lange rösten, bis er eine goldene Farbe annimmt.
- Nun 4 EL kochende Fleischbrühe hinzugeben und den Reis garen. Nach und nach was Brühe hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet.
- Nach der Hälfte der Kochzeit Weißwein und Parmesan hinzugeben.
- Nun den Safran in der Brühe lösen und ebenfalls hinzufügen.
- Anschließend Trüffel und Parmesankäse darüberstreuen und sofort servieren.
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