10 Tipps für Grill-Gourmets
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Hähnchenbrust im Senfmantel
Stephen Weber Grill verrät ein Grill-Rezept mit knusprig-saftiger Hähnchenbrust im Senfmantel.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | Hähnchenbrüste à 180 g | |
| 100 | g | Dijonsenf |
| 5 | g | Schwarzer Pfeffer |
| 20 | g | Senfkörner |
| 15 | g | Meersalz |
| 5 | g | Estragon (gerieben) |
| 1 | EL | Rapsöl (alternativ Trennspray) |
Vorbereitung:
- Den Pfeffer, die Senfkörner, das Meersalz und den Estragon im Mixer oder einem Mörser zerkleinern.
- Die Hähnchenbrust mit dem Senf einreiben und anschließend die Gewürzmischung darüber streuen. Etwa eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Grillanleitung:
- Den Grill für indirekte Hitze (175 °C) mit dem Drehspießeinsatz vorbereiten und den Korb mit etwas Öl einpinseln oder mit Trennspray einsprühen. Sodann auf dem Drehspieß befestigen und die Hähnchenbrust hineinlegen.
- Anschließend die Hähnchenbrustfilets in dem Korb einspannen. Den Drehspieß in die Halterung stecken und starten. Etwa 25 Minuten grillen, bis das Fleisch goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
- Die Hähnchenbrustfilets aus dem Korb nehmen und locker abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Grillzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Grillmethode: indirekt
Hilfmittel: Drehspieß, Drehspießkorb, iGrill
Drehspieß für Holzkohlegrills, UVP € 199,99
Erhältlich bei allen Weber-Händlern sowie Weber Original Stores und im Onlineshop unter www.weber.com/AT
