Schweinefleisch mit Gochujang-Marinade
Diese würzige Marinade vereint süß, herzhaft und angenehm pikant zu einem intensiven...
Hirn mit Ei
Jürgen Schmücking erklärt im Buch »A fette Sau« alles rund um das Mangalitza Schwein. Rezepte inklusive.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | frische Hirne | |
| 3 | Eier | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Schmalz |
| Petersilie | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
- Zuerst die Hirne unter warmem Wasser schälen.
- Die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und anrösten.
- Dann die Hirne dazugeben.
- Nach etwa 3 Minuten die Eier beigeben.
- Das Ganze ein paar Minuten rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Petersilie garnieren.
- Frisch und heiß servieren.
