Suche in
Foto beigestellt
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Hirn mit Ei

Hirn mit Ei

Schwein
Kochbuch

Jürgen Schmücking erklärt im Buch »A fette Sau« alles rund um das Mangalitza Schwein. Rezepte inklusive.

Jürgen Schmücking

Zutaten (4 Personen)
2 frische Hirne
3 Eier
1 Zwiebel
1 EL Schmalz
Petersilie
Salz
Pfeffer
  • Zuerst die Hirne unter warmem Wasser schälen.
  • Die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und anrösten.
  • Dann die Hirne dazugeben.
  • Nach etwa 3 Minuten die Eier beigeben.
  • Das Ganze ein paar Minuten rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Petersilie garnieren. 
  • Frisch und heiß servieren.
Jürgen Schmücking
Mehr von Jürgen Schmücking
Mehr zum Thema

Die Besten

Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants in Innsbruck Die besten Weingüter der Wachau Blaufränkisch: Die besten aus Österreich Die besten Weingüter aus Gols im Burgenland Weinguide Deutschland 2018: Die besten Gewürztraminer
Die besten Weine 2015 aus Argentinien zum Preis 10 - 20 € Die besten Weine 2016 aus Marche Die besten Chardonnay von Weingut Andi Kroiss Müller-Thurgau: Die besten Weine des Jahrgangs 2015 aus dem Gebiet Baden Schaumwein: die Besten aus »Trentino Trophy 2021«
"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Primorje-Gorski kotar "Sonntags geöffnet" Restaurants in Bahamas "Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Österreich "Ethno/International" Restaurants in Istrien Die besten Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Die besten Weingüter der Region Pfalz Die besten Cafés in Nordrhein-Westfalen "Rauchen erlaubt" Bars in Berlin "Konditorei/Bäckerei" Cafes in Oberösterreich Die Besten aus »Falstaff Streetfood Guide 2021«