Japanischer Soufflé-Käsekuchen mit nur 3 Zutaten

Name: Japanischer Soufflé-Käsekuchen mit nur 3 Zutaten
Ingredients: 3 Eier; 120 g weiße Schokolade; 120 g Frischkäse

Kuchen

Dessert

Dieser japanische Soufflé-Käsekuchen kommt mit nur drei Zutaten aus und gelingt mit etwas Geduld besonders luftig. Hier gibt es das einfache Rezept Schritt für Schritt.

Redaktion

Für eine Springform Ø 18–20 cm


Zutaten
3		Eier
120	g	weiße Schokolade
120	g	Frischkäse

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und Boden sowie Rand mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Eigelbe nacheinander unter die Schokoladen-Frischkäse-Mischung rühren.
Den Eischnee portionsweise und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit möglichst viel Luft in der Masse bleibt.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
Die Springform in eine größere, ofenfeste Form oder auf ein tiefes Backblech stellen und mit heißem Wasser auffüllen, sodass die Springform etwa bis zur Hälfte im Wasser steht.
Den Kuchen 15 Minuten bei 170 °C backen. Anschließend die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Den Backofen ausschalten und den Kuchen 15 Minuten bei geschlossener Ofentür ruhen lassen.
Den Soufflé-Käsekuchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren garnieren.