Wie sich Backkunst und Kaffeehauskultur verbinden lassen, haben sich zwei bekannte Unternehmen gefragt – und dafür eine gemeinsame Kooperation gestartet.
Obwohl die »Vollpension« liebevoll oft als »Omas Wohnzimmer« bezeichnet wird, versteht sie sich als eine Neuinterpretation der Wiener Kaffeehauskultur und als ein Ort, an dem unterschiedliche Generationen zusammenkommen. Aber das Café zeigt auch, wie Unternehmergeist und der soziale Gedanke miteinander verbunden werden können, wenn der menschliche Aspekt und das Verständnis von Alter als gesellschaftlichem Beitrag berücksichtigt werden.
»Wir orientieren uns an zentralen Elementen des UNESCO-Weltkulturerbes Wiener Kaffeehaus: an gutem Kaffee, an Mehlspeisen und an einem Raum für Austausch«, sagt Moriz Piffl-Percevic, Gründer und Geschäftsführer der »Vollpension«. »Diese Merkmale übertragen wir auf die Gegenwart und richten den Blick auf Themen wie Altersarmut, soziale Isolation und die Distanz zwischen Generationen«, ergänzt er.
Und was harmoniert besser mit einem saftigen Stück Kuchen oder zu warmen Buchteln als Kaffee? Die Omas der »Vollpension« gelten beinahe als Meisterinnen, wenn es um traditionelles Backen geht – mit jedem Gugelhupf und jeder Buchtel bringen sie ihr Handwerk und persönliche Erinnerungen ein. Während »Julius Meinl« für die lange gewachsene Wiener Kaffeehauskultur und Wissen rund um Kaffee steht. Gemeinsam entsteht daraus das Projekt »Oma goes Barista«, in dem beide Welten zusammenfinden.
Im Rahmen dieser Initiative probiert sich Frau Maria aus der Vollpension in der Julius Meinl Akademie erstmals an der Barista-Praxis – unterstützt von Barista-Trainer Florian Atzmüller. Ob Espresso, Milchschaum, Pour Over oder Cold Brew: In kurzen Videos auf der Website der Vollpension können Interessierte verfolgen, wie die beiden mit Humor und Offenheit verschiedene Techniken der Kaffeezubereitung erkunden. Das Zusammenspiel zeigt, wie bereichernd ein generationsübergreifender Austausch sein kann.
