Käsekuchen im Glas

Name: Käsekuchen im Glas
Prep time: T00:15
Cook time: T00:30
Total time: T00:45
Yield: 4
Ingredients: 300 g Frischkäse; 200 g Schmand; 2 Eier; 1 Vanilleschote; 80 g Zucker; 1 EL Speisestärke; 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren); 1 EL Zucker; 0,5 Zitrone (Saft davon); 1 TL Speisestärke (optional)

Rezept-Blog – Anja Auer

Dessert

Obst

Kuchen

Für das Dessert lässt Anja Auer den Grill links liegen und verlässt sich ganz auf ihren Backofen und drei einfache Zubereitungsschritte. Schmeckt besonders gut mit Himbeeren!

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Für die Creme

Für die Creme
Zutaten (4 Personen)
300	g	Frischkäse
200	g	Schmand
2		Eier
1		Vanilleschote
80	g	Zucker
1	EL	Speisestärke

Für das Himbeertopping

Für das Himbeertopping
Zutaten (4 Personen)
200	g	Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
1	EL	Zucker
0,5		Zitrone (Saft davon)
1	TL	Speisestärke (optional)

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Krümeln schlagen
Butter zum Schmelzen bringen und die Kekskrümel hineinrühren.
Frischkäse, Schmand, Eier, Mark der Vanilleschote, Speisestärke und Zucker in eine Schüssel geben und glattrühren.
Vier Dessertgläser zuerst mit den Butter-Krümeln befüllen und etwas andrücken, anschließend die Quarkmasse einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober- und Unterhitze zirka 30 Minuten backen.
Für das Himbeer-Topping: Himbeeren, Speisestärke, Zucker und Zitronensaft vermengen und in einen Topf geben, erhitzen und kurz köcheln lassen. Wer möchte, der kann das Topping durch ein Sieb passieren und die Kerne der Himbeeren somit entfernen.
Alternativ können die Himbeeren auch mit dem Zucker und etwas Zitronensaft vermengt und püriert werden (ohne Speisestärke und ohne Kochen)
Das Himbeertopping auf den gebackenen Cheesecakes im Glas verteilen und entweder noch warm oder gekühlt servieren.

Tipp:
Der Käsekuchen im Glas gelingt natürlich auch mit anderen Beeren: Erbdeeren, Brombeere, Stachelbeeren,...

Lust auf mehr Dessert im Glas? Dann empfehlen wir das Kirsch Kokos Wölkchen von Anja Auer.