Pasta mit Steak

Name: Pasta mit Steak
Yield: 2
Ingredients: 300 g Pasta (Sorte nach Belieben); 300 g Entrecote; 1 EL Sonnenblumenöl; 150 ml Pesto Verde (alternativ Bärlauchpesto); 50 g Parmesan im Stück; etwas Olivenöl

Rezept-Blog – Anja Auer

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Hauptspeise

Anja Auer kombiniert ein saftiges Entrecote vom Grill mit feiner Pasta und Pesto Verde.

Anja Auer


Zutaten (2 Personen)
300	g	Pasta (Sorte nach Belieben)
300	g	Entrecote
1	EL	Sonnenblumenöl
150	ml	Pesto Verde (alternativ Bärlauchpesto)
50	g	Parmesan im Stück
	etwas	Olivenöl

Die Pasta nach Packungsanleitung kochen – aber eine Minute vor dem Ende der angegebenen Garzeit abgießen. Dann zurück damit in den noch heißen Topf. Einen Schuss Olivenöl dazu geben sowie das Pesto unterrühren. Deckel drauf und für drei bis vier Minuten «durchziehen» lassen. So kann der Geschmack vom Pesto sich verbreiten und die Pasta gart fertig.
Zuvor schon, während die Pasta kocht: das Steak scharf von beiden Seiten angrillen und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. Medium wären hierbei 56 Grad. Dann das Steak außerhalb des Grills/ der Pfanne ruhen lassen.
Das Fleisch tranchieren und damit auf dem Teller die Pasta garnieren. Den Parmesan in feine Streifen schneiden und ebenfalls drüber geben.