Sommereintopf Surf & Turf

Name: Sommereintopf Surf & Turf
Prep time: T00:20
Cook time: T01:00
Total time: T01:20
Yield: 2
Ingredients: 500 g Roastbeef; 500 g Hummer (vorgekocht); 2 Zwiebeln; 2 Paprika; 2 Zucchini; 100 g Erbsen; 2 Chilischoten (mittelscharf); 4 Zehen Knoblauch; 500 ml passierte Tomate; 1 Bund Thymian; 5 Blätter Salbei; 1 l Gemüsebrühe; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz (zum Abschmecken); Pfeffer (zum Abschmecken); Saure Sahne

Rezept-Blog – Anja Auer

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Meeresfrüchte

Anja Auer hat ein leichtes und sommerliches Dutch Oven-Gericht kreiert, dass vor allem an den heißen Tagen gut schmeckt.

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde


Zutaten (2 Personen)
500	g	Roastbeef
500	g	Hummer (vorgekocht)
2		Zwiebeln
2		Paprika
2		Zucchini
100	g	Erbsen
2		Chilischoten (mittelscharf)
4	Zehen	Knoblauch
500	ml	passierte Tomate
1	Bund	Thymian
5	Blätter	Salbei
1	l	Gemüsebrühe
3	EL	Sonnenblumenöl
		Salz (zum Abschmecken)
		Pfeffer (zum Abschmecken)
		Saure Sahne

Zuerst das Roastbeef in mundgerechte Stücke schneiden sowie die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch und die Chilischoten fein hacken.
Das Fleisch kurz und scharf anbraten.
Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilis unterrühren um sie auch etwas anzubraten.
Anschließend Paprika und Zucchini dazugeben, ebenso die Erbsen.
Die passierten Tomaten hinzugegeben, mit der Gemüsebrühe aufgegossen, sowie die Salbeiblätter und den Thymian im Ganzen untergerührt.
Bei geschlossenem Deckel 45 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach kommt der Hummer noch für 15 Minuten zum Erhitzen in den Topf.
Mit einem Klecks Saure Sahne servieren.

Tipp:
Die Kombination Fleisch und Meerestiere gelingt auch als Burger Surf&Turf oder Surf & Turf Salat. Kartoffeln oder Kichererbsen machen den Eintopf im Handumdrehen fit für den Winter.