Focaccia
Schon mal Focaccia selber gebacken? Julian Kutos zeigt Ihnen den ligurischen Klassiker mit...
Kirschkuchen
Wunderbar saftig schmeckt dieser Kuchen-Klassiker nach Sommer – Julian Kutos zeigt, wie er im Handumdrehen gelingt.
Für den Sandteig:
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 4 | Eier | |
| 200 | g | Butter |
| 180 | g | Kristallzucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Schuss | Stroh 60 |
| 1/2 | TL | Salz |
| 200 | g | Weizenmehl T480 |
| 1 | TL | Backpulver |
Für die Kirschen:
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Kirschen |
| 2 | EL | Kirsch |
| 1 | Pk. | Vanillezucker |
Zubereitung Kirschen
- Die Kirschen entkernen. Mit Kirsch und Vanillezucker marinieren.
Zubereitung Sandteig
- Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
- Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Eier trennen.
- Weiche Butter mit Eidotter, Salz, Rum und halber Zuckermenge schaumig rühren.
- Backpulver und Mehl sieben. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen.
- Eischnee und Mehl unter die restliche Masse geben, sanft verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den Teig 1 cm dick aufstreichen.
- Großzügig mit Kirschen belegen.
- Den Kuchen zirka 35 bis 40 min backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker anzuckern.
Tipp:
Anstatt frischer Kirschen eignen sich auch Kirschen aus dem Glas, sowie Weichseln.
