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Seesaibling mit Single Malt Whisky

Seesaibling mit Single Malt Whisky
© DIVISION4, Ploberger Photography
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Laphroaig-Graved-Seesaibling

Vorspeise
Fisch
Whisky
Video

Ein unschlagbares Food Pairing für die kalte Jahreszeit: Seesaibling mit Laphroaig Single Malt Whisky.

Karl & Leopold Wrenkh

Zutaten
600 g Seesaiblingsfilet
60 g Dill
10 g Zucker
4 cl Apfelessig
Salz
Laphroaig Single Malt Whisky zum Beträufeln
  • Das Fischfilet von allen Gräten befreien.
  • Dille fein hacken und mit einem Schuss Laphroaig 10 Years, Zucker, Essig, Salz und frischem Pfeffer vermischen.
  • Den Fisch gut einmassieren und vakuumieren*. (Wer kein Vakuumiergerät hat, kann den Fisch in Backpapier einschlagen und dieses mit Gummiringen verschließen.) 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  • Kurz vor dem Servieren herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Tipp:

Zum Gericht empfiehlt sich ein Glas Laphroaig 10 Years einfach pur zu genießen.

Karl & Leopold Wrenkh
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