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Low Carb Rumkugerl

Rezept
Lowcarb
Weihnachten
Weihnachtskekse
Weihnachten 2023

Diese kugelrunden Leckerbissen sind nicht nur unwiderstehlich, sondern auch kohlenhydratarm. Perfekt für Naschkatzen auf der Suche nach einer süßen Belohnung, die den Geschmackssinn verwöhnt und den Kohlenhydratgehalt im Zaum hält.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:35

Zutaten für circa 20 Kugerl

Zutaten
200 g fein gemahlene Mandeln
100 g Butter (auf Raumtemperatur)
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
2 TL Rumaroma (oder nach Geschmack)
2 EL Erythrit
etwas Kokosraspeln (zum Umhüllen)

Nährwerte pro Kugerl:

  • Kalorien: ca. 70 kcal
  • Fett: ca. 6 g
  • Kohlenhydrate: ca. 1,5 g
  • Eiweiß: ca. 1 g

Zubereitung:

  • In einer Rührschüssel die fein gemahlenen Mandeln, das Rumaroma und das Erythrit miteinander vermengen.
  • Die zimmerwarme Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  • Das ungesüßte Kakaopulver in die Mischung einarbeiten, bis der Teig eine gleichmäßige Farbe und Textur hat.
  • Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln rollen, um sie zu umhüllen.
  • Die Rumbällchen auf einem Tablett oder einer Platte im Kühlschrank für einige Stunden aushärten lassen, bis sie fest sind.

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