Malva-Puddingkuchen

Name: Malva-Puddingkuchen
Yield: 12
Ingredients: 180 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 0.5 TL gemahlene Gewürznelken; 2 große Eier; 225 g Zucker; 70 g Marillenmarmelade; 180 ml vollfette Milch; 180 ml gesüßte Kondensmilch; 120 g brauner Zucker; 4 EL Butter; 2 TL Vanilleextrakt; 0.5 TL Salz

Kuchen

Rezept

Dessert

Rezept aus dem Buch »Ma Africa« von Hawa Hassan und Julia Turshen, erschienen im Christian Verlag.

Julia Turshen , Hawa Hassan

Zutaten Kuchen

Zutaten (12 Personen)
180	g	Weizenmehl Type 405
1	TL	Backpulver
0.5	TL	Salz
0.5	TL	gemahlene Gewürznelken
2		große Eier
225	g	Zucker
70	g	Marillenmarmelade
180	ml	vollfette Milch

Zutaten Sauce

Zutaten (12 Personen)
180	ml	gesüßte Kondensmilch
120	g	brauner Zucker
4	EL	Butter
2	TL	Vanilleextrakt
0.5	TL	Salz

Für den Kuchen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform von 20 cm Seitenlänge mit Antihaftspray aussprühen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Gewürznelken gut vermengen.
In einer mit Mixer ausgestatteten Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer (oder mit einem Schneebesen und einer Menge Muskelschmalz) Eier, Zucker und Konfitüre schaumig schlagen. Die Milch in die Eimischung rühren und dann das Mehl behutsam unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche des Kuchens bei Berührung nachgibt und zurückspringt und an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haften bleibt. Die Oberfläche sollte jetzt goldbraun sein.
Inzwischen für die Sauce in einem kleinen Topf Kondensmilch, braunen Zucker, Butter, Vanilleextrakt und Salz bei mittlerer Temperatur unter Rühren 3 Minuten erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, die Mischung glatt ist und sich an den Rändern des Topfes Blasen bilden. Den Herd ausschalten und die Sauce beiseitestellen, bis der Kuchen fertig gebacken ist. Wenn der Kuchen fertig ist, die Form auf ein Kuchengitter stellen und mit einem Holzstäbchen über die ganze Oberfläche des Kuchens verteilt Löcher stechen (sie müssen bis zum Boden der Form gehen). Vorsichtig und gleichmäßig die Sauce über den Kuchen gießen. Es kann so aussehen, als sei es viel zu viel Sauce, aber sie wird von dem Kuchen aufgesaugt. Den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In zwölf Stücke schneiden und servieren. Die übrige Sauce aus der Backform über die Stücke verteilen.