»XO Grill« wird zum Burger & Pho Haus
Im »XO Grill 1010« übernimmt das »Cà Phê Lalot« für einen Tag die Küche. Auf dem Menü...
Melanzani-Halloumi-Burger mit Salzzitronensauce
Cremige Melanzani vom Grill sind das fleischigste aller Gemüse und damit perfekt für einen richtig guten Burger geeignet. Die Salzzitronensauce sorgt dann endgültig für den Wow-Effekt.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | Paradeiser, reif, aber fest, in dicke Scheiben geschnitten | |
| 1 | Melanzani, mittelgroß, in dünne Scheiben geschnitten | |
| 250 | g | Halloumi, in Scheiben geschnitten |
| 4 | Burger-Buns, halbiert | |
| Olivenöl | ||
| Rucolablätter zum Servieren | ||
Für die schnelle Salzzitrone
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | große Zitrone, ungewachst, längs geviertelt und in 6 mm dicke Scheiben geschnitten | |
| 120 | ml | Zitronensaft |
| 1 | EL | Meersalz |
Für die Salzzitronensauce
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | griechisches Joghurt |
| 0.5 | der schnell eingemachten Zitrone, gehackt | |
| 0.5 | Bund | Minze, Blätter gezupft und gehackt |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
- Für die Salzzitrone alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zitronenscheiben fast weich sind. Abkühlen lassen.
- Die Paradeiser-, Melanzani- und Halloumischeiben mit Öl bestreichen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, bis sie gar und goldgelb sind. Beiseitestellen. Die Buns 1 Minute lang auf dem Grill rösten.
- Für die Salzzitronensauce einfach alle Zutaten miteinander vermengen.
- Die Brötchenhälften mit der Sauce bestreichen und mit den Paradeisern, der Melanzani, dem Halloumi und den Rucolablättern belegen und servieren.
