Suche in
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Melanzani-Halloumi-Burger mit Salzzitronensauce

Melanzani-Halloumi-Burger mit Salzzitronensauce

Burger
Grillen
vegetarisch
Fast Food

Cremige Melanzani vom Grill sind das fleischigste aller Gemüse und damit perfekt für einen richtig guten Burger geeignet. Die Salzzitronensauce sorgt dann endgültig für den Wow-Effekt.

Zubereitungszeit: 00:30

Zutaten (4 Personen)
2 Paradeiser, reif, aber fest, in dicke Scheiben geschnitten
1 Melanzani, mittelgroß, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
4 Burger-Buns, halbiert
Olivenöl
Rucolablätter zum Servieren

Für die schnelle Salzzitrone

Zutaten (4 Personen)
1 große Zitrone, ungewachst, längs geviertelt und in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
120 ml Zitronensaft
1 EL Meersalz

Für die Salzzitronensauce

Zutaten (4 Personen)
250 g griechisches Joghurt
0.5 der schnell eingemachten Zitrone, gehackt
0.5 Bund Minze, Blätter gezupft und gehackt
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Für die Salzzitrone alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zitronenscheiben fast weich sind. Abkühlen lassen. 
  • Die Paradeiser-, Melanzani- und Halloumischeiben mit Öl bestreichen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, bis sie gar und goldgelb sind. Beiseitestellen. Die Buns 1 Minute lang auf dem Grill rösten.
  • Für die Salzzitronensauce einfach alle Zutaten miteinander vermengen.
  • Die Brötchenhälften mit der Sauce bestreichen und mit den Paradeisern, der Melanzani, dem Halloumi und den Rucolablättern belegen und servieren.
Mehr zum Thema
Burger
Mini-Cheeseburger
Wer den Cheeseburger erfunden hat, ist nicht eindeutig geklärt. Angeblich war es der 17-jährige...
Von Redaktion

Die Besten

Riesling: Top-Weine aus »Weinguide Deutschland 2023« Sonntags geöffnet – Restaurants im Kanton Thurgau Die besten Bars in der Steiermark Schaumwein: die Besten aus »Weinguide Deutschland 2021« Die besten Weinbars in der Schweiz
Top-Weine des Jahrgangs 2007 aus Kroatien Chardonnay: Top-Weine 2019 aus Toskana in Italien Schaumwein 2019: die Besten aus »Sparkling Special 2022 - Österreichischer Sekt« Pinot Noir: Top-Weine des Jahrgangs 2014 Grüner Veltliner: Top-Weine aus »Kamptal DAC Reserve«
Die besten Restaurants in Kirchberg in Tirol Die besten Restaurants in Davos Platz Die besten Restaurants mit 1 Falstaff-Gabel(n) in Kitzbühel Die besten "Ethno/International"-Restaurants in Graz Die Besten aus »Falstaff Internationaler Restaurantguide 2022« in Zagreb
Kaffee aus eigener Röstung – Cafés in Wien gratis WLAN – Cafés in Niederösterreich "Gastgarten/Terrasse" – Weinbars in Baden-Württemberg Die besten ★★★-Weingüter in der Region Toskana Die besten Weingüter in Argentinien