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© Stine Christiansen | Foodstyling: Thomas Steinmann
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Monday's Sunday Roast mit Apple Slaw, eingelegten Radieschen und Senfsauce

Burger
Grillen
Schwein
Fast Food

Restlessen für große Griller: Wann auch immer Sie wieder über den Hunger gegrillt haben, verwandeln Sie die Reste einfach in diesen köstlichen Burger. Achtung: geht am besten mit löffelweichem Fleisch.

Vorbereitungszeit: 01:00

Zubereitungszeit: 00:45

Zutaten (4 Personen)
8 Scheibe(n) gegrillter Schweinebauch
4 Burger-Buns, halbiert
Olivenöl zum Einpinseln
Rucola zum Servieren

Für die eingelegten Radieschen

Zutaten (4 Personen)
120 ml Apfelessig
1 EL Zucker
1.5 TL Salz
1 Tasse heißes Wasser
1 Bund Radieschen, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten

Für den Apfel-Slaw

Zutaten (4 Personen)
1 Apfel, hart, süß-sauer, in dünne Stifte geschnitten
125 g griechisches Vollfettjoghurt
2 EL Schlagobers
Meersalz
Schwarzer Pfeffer

Für die Senfsauce

Zutaten (4 Personen)
60 g Estragonsenf
60 g Mayonnaise
50 g Honig
2 TL Apfelessig
0.25 TL Paprika
0.25 TL Kurkuma
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
  • Essig, Zucker, Salz und warmes Wasser verrühren, bis sich Zucker und Salz auflösen. Die geschnittenen Radieschen in ein Glas oder eine Schüssel geben und die Einlegeflüssigkeit über die Radieschen gießen. 1 Stunde lang ziehen lassen. 
  • Für den Apfel-Slaw den geschnittenen Apfel, Joghurt und Schlagobers in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Salzen, pfeffern und beiseitestellen.
  • Für die Senfsauce alle Zutaten verquirlen, bis die Sauce cremig und glatt ist.
  • Die Schweinebauchscheiben bei mittlerer Hitze auf den Grill legen, um sie aufzuwärmen. Die halbierten Buns mit Öl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten 1 Minute lang grillen.
  • Die Buns mit der Senfsauce bestreichen und mit dem Schweinebauch belegen (2 Scheiben pro Burger). Mit dem Slaw, den eingelegten Radieschen und dem Rucola vollenden.
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Von Redaktion

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