Monday's Sunday Roast mit Apple Slaw, eingelegten Radieschen und Senfsauce

Name: Monday's Sunday Roast mit Apple Slaw, eingelegten Radieschen und Senfsauce
Prep time: T01:00
Cook time: T00:45
Total time: T01:45
Yield: 4
Ingredients: 8 Scheibe(n) gegrillter Schweinebauch; 4 Burger-Buns, halbiert; Olivenöl zum Einpinseln; Rucola zum Servieren; 120 ml Apfelessig; 1 EL Zucker; 1.5 TL Salz; 1 Tasse heißes Wasser; 1 Bund Radieschen, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten; 1 Apfel, hart, süß-sauer, in dünne Stifte geschnitten; 125 g griechisches Vollfettjoghurt; 2 EL Schlagobers; Meersalz; Schwarzer Pfeffer; 60 g Estragonsenf; 60 g Mayonnaise; 50 g Honig; 2 TL Apfelessig; 0.25 TL Paprika; 0.25 TL Kurkuma; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Burger

Grillen

Schwein

Fast Food

Restlessen für große Griller: Wann auch immer Sie wieder über den Hunger gegrillt haben, verwandeln Sie die Reste einfach in diesen köstlichen Burger. Achtung: geht am besten mit löffelweichem Fleisch.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Zubereitungszeit: 45 Minuten


Zutaten (4 Personen)
8	Scheibe(n)	gegrillter Schweinebauch
4		Burger-Buns, halbiert
		Olivenöl zum Einpinseln
		Rucola zum Servieren

Für die eingelegten Radieschen

Für die eingelegten Radieschen
Zutaten (4 Personen)
120	ml	Apfelessig
1	EL	Zucker
1.5	TL	Salz
1	Tasse	heißes Wasser
1	Bund	Radieschen, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten

Für den Apfel-Slaw

Für den Apfel-Slaw
Zutaten (4 Personen)
1		Apfel, hart, süß-sauer, in dünne Stifte geschnitten
125	g	griechisches Vollfettjoghurt
2	EL	Schlagobers
		Meersalz
		Schwarzer Pfeffer

Für die Senfsauce

Für die Senfsauce
Zutaten (4 Personen)
60	g	Estragonsenf
60	g	Mayonnaise
50	g	Honig
2	TL	Apfelessig
0.25	TL	Paprika
0.25	TL	Kurkuma
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Essig, Zucker, Salz und warmes Wasser verrühren, bis sich Zucker und Salz auflösen. Die geschnittenen Radieschen in ein Glas oder eine Schüssel geben und die Einlegeflüssigkeit über die Radieschen gießen. 1 Stunde lang ziehen lassen.
Für den Apfel-Slaw den geschnittenen Apfel, Joghurt und Schlagobers in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Salzen, pfeffern und beiseitestellen.
Für die Senfsauce alle Zutaten verquirlen, bis die Sauce cremig und glatt ist.
Die Schweinebauchscheiben bei mittlerer Hitze auf den Grill legen, um sie aufzuwärmen. Die halbierten Buns mit Öl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten 1 Minute lang grillen.
Die Buns mit der Senfsauce bestreichen und mit dem Schweinebauch belegen (2 Scheiben pro Burger). Mit dem Slaw, den eingelegten Radieschen und dem Rucola vollenden.