Suche in
© Ian Ehm
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Pizza: Römischer Teig

Pizza: Römischer Teig

Pizza
Grundrezept
Italien
Grillen

Grundrezept für etwas dünneren, knusprigen Pizzateig – reicht für etwa acht mittelgroße Pizzen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Wartezeit: 24 Stunden
Schwierigkeitsgrad: ˜˜™™™1 von 5

Zutaten
1 kg Mehl
20 g Salz
14 g Trockenhefe
670 ml Wasser
20 g Zucker
50 ml Olivenöl

Zubereitung

  • Mehl, Salz Zucker und Hefe gut durchrühren. Wasser zugießen und in einer Küchenmaschine mit dem Knethaken so lange kneten, bis die Zutaten zu einem Teig zusammenkommen (etwa 5 Minuten). Das Olivenöl zugießen und so lange weiterkneten, bis sich ein geschmeidiger Teig
    gebildet hat (auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 15 bis 20 Minuten). Mit Klarsichtfolie bedecken, in den ­Kühlschrank stellen und 24 Stunden rasten lassen.

  • Weiter verfahren wie mit dem neapolitanischen Teig.

Das Rezept stammt von Kenji Lopez-Alt, dem Autor des tollen Buchs »The Food Lab – Better Home Cooking Through Science« (W. W. Norton & Company, 2015). www.kenjilopezalt.com

So wird's gemacht

Dieses Rezept lässt sich mit dem Cooking Chef Gourmet von Kenwood im Nu zu Hause zubereiten.

www.kenwoodworld.com

Erschienen in
Falstaff Rezepte 02/2019

Zum Magazin

Mehr zum Thema
Pizza
Minipizzen
Als Inspiration zu den Siemens cookingClub-Veranstaltungen stellen wir hier ein köstliches Rezept...

Die Besten

Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus dem Kremstal Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants in Luzern Die besten Weinbars in Zürich Die besten Rotweine aller Jahrgänge aus Frankreich Die besten Cafés mit Brunch in Österreich
Rotwein 2020: die Besten aus dem Gebiet Graves in Frankreich Riesling: Top-Weine aus »Fellbacher Lämmler« Top-Weine 2016 aus Elsass in Frankreich »Vinitaly 2006«: Weine aus Lombardia in Italien Weißburgunder: Top-Weine des Jahrgangs 2004
Die besten Restaurants in Celle Bierfokus – Restaurants in Oberösterreich Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Lombardia Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2023« in Kanton Genf Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Triest
Die besten Bars in Salzburg "Zigarrenrauchen erlaubt" – Bars in Kanton Bern Die besten »Foodtruck«-Streetfood-Lokale in Kanton Basel-Landschaft 20 Top-Weingüter aus Nierstein Die besten ★★-Weingüter in Frankreich