Bei Tisch gegrillter Schweinebauch, der in frische Kräuter und Salat gewickelt und mit scharf-würziger Salsa vollendet wird: Ja, die Koreaner wissen, was gut ist!
Zubereitungszeit: 00:30
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Bauchfleisch, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten |
| 8 | Zehen | frischer junger Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten |
| 4 | grüne Chilischoten (Jalapeños), grob geschnitten | |
| Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten | ||
| 100 | g | Champignonkappen oder Austernseitlinge |
| 4 | rote Paprika | |
| Herzen Romana-Salat | ||
| 16 | Perillablätter (Shiso) | |
| 400 | g | Sushi-Reis, gekocht nach Packungsanweisung (optional) |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | EL | geröstetes Sesamöl |
| 1 | TL | Salz |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack | ||
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste, wie dunkles Miso) |
| 1 | EL | Gochujang (koreanische rote Chilipaste) |
| 1 | TL | gehackter Knoblauch |
| 2 | TL | Sesamöl |
| 1 | TL | Sesamsamen |
| 1 | EL | Reiswein oder Mirin, falls die Sauce zu dick ist |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| mittelgroße Frühlingszwiebeln | ||
| 2 | TL | Gochugaru (koreanische Chiliflocken) |
| 2 | TL | Sesamöl |
| 1 | TL | Sesamsamen |
| 2 | TL | Sojasauce |
| 2 | TL | Reisessig |
| 1 | TL | Zucker |
Zubereitung:
