Suche in
© Stine Christiansen
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Schneller Pfirsich-­Heidelbeer-­Kuchen mit Vanilleeis

Schneller Pfirsich-­Heidelbeer-­Kuchen mit Vanilleeis

Dessert
Obst
Eis
Sommer
Kuchen
Schnelle Küche

Luftig, leicht und einfach köstlich: Mit diesem Kuchen mit fruchtigen Pfirsichen und Heidelbeeren überzeugen Sie auf jeder Gartenparty!

Zubereitungszeit: 1 Stunde Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (6 Personen)
2-3 Pfirsiche
1 Schuss Bourbon oder ein anderer Whiskey
120 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
Mark einer Vanilleschote, ausgekratzt
100 g Vollkornweizenmehl
8 g Backpulver
100 g Heidelbeeren
Vanilleeis und Staubzucker zum Servieren
50 g Weizenmehl, universal

Zubereitung:

  • Pfirsiche in Spalten schneiden und mit dem Bourbon marinieren.
  • Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  • Eine runde Backform mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker flaumig rühren, dann Eier und Vanille zugeben und mixen, bis sie gut eingearbeitet sind.
  • Mehl und Backpulver zugeben und rühren, bis alles gut vermischt ist und sich ein Teig gebildet hat.
  • Den Teig in die runde Backform geben und gleichmäßig verteilen. Pfirsichspalten und Heidelbeeren darauf arrangieren und etwa 30 Minuten backen, bis ein scharfes Messer, dass in den Teig gestochen wird, sauber wieder herauskommt.
  • Etwas auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit Vanilleeis servieren.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 02/2021

Zum Magazin

Mehr zum Thema
Kuchen
Der »Depression Cake«
Ein Rezept aus vergangenen Zeiten, ein Kuchen ohne großes Tam Tam und ein Schokokuchen, der Balsam...
Von Redaktion
Rezept
Gebackene Holunderblüten
Darauf wartet Julian Kutos schon ein ganzes Jahr: gebackene Holunderblüten. Verfeinert mit...
Von Julian Kutos
Rezept
Olivenöl-Eis
Eine herrlich erfrischende Nachspeise für heiße Sommertage.
Von Thomas Brecher
Kulinarik
Der Tomatensuppen-Kuchen
Das Dessert kombiniert die herzhafte Wärme einer Tomatensuppe mit der angenehmen Süße eines...
Von Redaktion

Die Besten

Die besten American Bars in Österreich Die besten Restaurants in Istrien Die besten Restaurants in Triest Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Thurgau Sonntags geöffnet – Restaurants im Kanton Genf
Pinot Noir: Top-Weine 2011 aus der Region Niederösterreich Rotwein: die Besten aus »Südtiroler Höhenflüge« Top-Weine 2010 aus Veneto zum Preis 20 - 50 € Carignan: Top-Weine des Jahrgangs 2017 »Rosalia DAC Cup 2021«: Weine aus Österreich
Die Besten aus »Falstaff Restaurantguide Deutschland 2023« in Bayern Restaurants mit Merkmal: "Relais & Châteaux" Vegetarisches Angebot – Restaurants in Oberösterreich Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Thüringen Sonntags geöffnet – Restaurants in Grado
18 Top-Weingüter aus Jois Kalte Speisen – Cafés in Österreich Die besten ★-Weingüter in der Region Aragonien 18 Top-Weingüter aus Luján de Cuyo Die besten Weingüter in Frankreich