»Spaghetti al Pomodoro« aus Kampanien

Name: Spaghetti al Pomodoro
Yield: 4
Ingredients: 320 g Spaghetti; 25 ml Olivenöl extra vergine; 1 Knoblauchzehe, geschält; 1 Basilikumzweig; 1 Dose Corbarino-Paradeiser; Salz; Basilikumspitzen

Spaghetti al Pomodoro

Hauptspeise

Kochbuch

Pasta

Spaghetti

Italienische Küche

Gennaro Esposito zaubert einen Klassiker der italienischen Küche: Die »Spaghetti al Pomodoro« aus Kampanien.

Gennaro Esposito

Creative Concept: Florence Wibowo Dauer Zubereitung: 35 Minuten

Zutaten (4 Personen)
320	g	Spaghetti
25	ml	Olivenöl extra vergine
1		Knoblauchzehe, geschält
1		Basilikumzweig
1		Dose Corbarino-Paradeiser
		Salz
		Basilikumspitzen

Zubereitung:

Einen großen Topf gesalzenen Wassers zum Kochen bringen. Darin die Spaghetti kochen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe braten, bis sie hellbraun wird; herausnehmen und wegwerfen. Anschließend den Basilikumzweig im heißen Olivenöl ziehen lassen, bis er dunkel wird; ebenfalls herausnehmen und wegwerfen. Den ganzen Inhalt der Corbarino-Paradeiser-Dose in die Pfanne geben und fünf Minuten bei hoher Flamme kochen. Mit Salz abschmecken.
Die Spaghetti abgießen und zur Paradeissauce geben. Auf vier tiefen Tellern anrichten und jeweils mit etwas Basilikum fertig dekorieren.

Terre Stregate

Helles Strohgelb. In der Nase nach weißem Pfirsich, weißen Blüten, im Nachhall duftig und leicht nach Banane. Am Gaumen sehr fein und mit leichter Creme, spannt sich elegant...

Kampanien, Italien