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© Alexandre Guirkinger
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Spinat, Mangold und Kohlsprossen glasiert mit Butter, Kerbel und Bärlauchknospen

Spinat, Mangold und Kohlsprossen glasiert mit Butter, Kerbel und Bärlauchknospen

Spinat
Mangold
Kohlsprossen
Vorspeise
Beilage

Dieses Rezept ist die perfekte vegetarische Ergänzung für ein grösseres Menü. Eindrucksvoll, gesund und ein vielfältiges Geschmackserlebnis.

Severin Corti
Das Gericht dient nur als Teil eines Menüs.

Zutaten (6 Personen)
24 Kohlsprossen
1 Bund Mangold "Lucullus"
200 g Spinat
60 g leicht gesalzene Butter
1 EL Bärlauchknospen in Essig
1 EL Bärlauchknospenessig
0.5 Bund Kerbel
18 Ringelblumenblätter
Fleur de Sel

Tipp:

Wein-Tipp

Weinviertel DAC Mitanaund 2020
Wein & Genuss Elisabeth Hausgnost 

Zart pfeffrige Kräuterwürze, vermischt mit feinem Duft nach gelben Äpfeln, am Gaumen würzig-pfeffrig, geschmeidiger Fruchtschmelz, harmonisch und langer Abgang.  »Mitanaund« = gemeinsam getrunken schmeckt er am besten.

hausgnost-weingenuss.at
7,90 Euro

Severin Corti
Severin Corti
Autor
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