Wie wäre es, wenn man Spinat einen kleinen Twist mit orientalischer Note verleiht? Falstaff hat das passende Rezept parat.
Gründonnerstag und Spinat gehören seit jeher zusammen. Wer erinnert sich nicht an den klassischen Cremespinat mit Spiegelei und Kartoffelschmarrn aus Kindertagen? Während der Karfreitag traditionell fleischlos begangen wird, stehen am Gründonnerstag vor allem grüne Gerichte – allen voran Spinat – auf dem Tisch. In vielen Familien wird dieser Brauch bis heute gepflegt. Und doch, Hand aufs Herz: Spinat zählt nicht unbedingt zu den Lieblingen aller.
Dabei wäre das gar nicht nötig: Spinat ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse, reich an Ballaststoffen. Nur das veraltete Image hält viele noch davon ab sich zur Gänze auf das Gemüse einzulassen – doch auch das lässt sich leicht ändern. Mit den richtigen Aromen kann Spinat sogar mit orientalischen Einflüssen richtig überzeugen.
Wie wäre es zum Beispiel als Suppe? Genauer gesagt: als cremige Spinatsuppe mit Pinienkernen und Tahini. Frischer Spinat und Kerbel spielen hier die Hauptrolle. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und ausgewählten Gewürzen wird die Suppe angesetzt, bevor sie mit selbstgemachter Tahinisauce und leicht angerösteten Pinienkernen vollendet wird. Dazu etwas frisches Weißbrot – und der klassische Spinat erreicht ein ganz neues Niveau. Voilà: Tradition neu interpretiert, voller Geschmack.
Klingt gut? Finden wir auch: Das passende Rezept finden Sie hier – gutes Gelingen:
