Wassermelone mit sommerlichem Obst, Gurke, Feta und Kräutern

Name: Wassermelone mit sommerlichem Obst, Gurke, Feta und Kräutern
Cook time: T00:20
Yield: 4
Ingredients: ¼ Wassermelone, geschält (etwa 1 kg Fruchtfleisch); 3 EL Olivenöl; 2 EL Sushi-Essig (gibt es im Asialaden und im gut sortierten Supermarkt); ½ TL Chiliflocken; 3 Stück Marille, halbiert, entkernt und in Spalten geschnitten; 2 Stück Pfirsiche, halbiert, entkernt und in Spalten geschnitten; 2 Stück Minigurken, in sehr dünne Scheiben geschnitten; 2–3 cm kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten; 50 g Feta; Thai-Basilikum, Nanaminze, Zitronenverbene; Saft einer Limette; Maldon-Salz

Rezept

Sommer

Inspiration

Sieht fantastisch aus, schmeckt aber noch besser! Und zwar nach einem richtig heißen Sommertag im Schatten mediterraner Bäume!

Redaktion

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Personen)
¼		Wassermelone, geschält (etwa 1 kg Fruchtfleisch)
3	EL	Olivenöl
2	EL	Sushi-Essig (gibt es im Asialaden und im gut sortierten Supermarkt)
½	TL	Chiliflocken
3	Stück	Marille, halbiert, entkernt und in Spalten geschnitten
2	Stück	Pfirsiche, halbiert, entkernt und in Spalten geschnitten
2	Stück	Minigurken, in sehr dünne Scheiben geschnitten
		2–3 cm kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
50	g	Feta
		Thai-Basilikum, Nanaminze, Zitronenverbene
		Saft einer Limette
		Maldon-Salz

Das Wassermelonenfleisch entkernen. Die Hälfte in kleine Spalten schneiden. Die andere Hälfte in einem Blender mit 2 Esslöffel Olivenöl, Sushi-Essig und Chiliflocken glatt pürieren und durch ein Sieb lassen.
In einem tiefen Teller Marillen-, Pfirsich- und Wassermelonenstücke verteilen.
Das Wassermelonenpüree vorsichtig hineingießen, sodass das Obst fast bis zur Hälfte bedeckt ist.
Gurken und Zwiebel vorsichtig auf dem Salat verteilen. Mit den Fingern den Feta darüberbröseln und mit den Kräutern dekorierten. Mit etwas Olivenöl und Maldon-Salz abschmecken.