Suche in
© Ian Ehm | Setstylist Florentine Knotzer
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Wiener Schinkenrollen

Wiener Schinkenrollen

Rezept
Katerfrühstück
Opernball

Hauchdünner Schinken zu einer Rolle geformt und mit Köstlichkeiten gefüllt.

Simon Schubert ,  Florian Schagerl ,  Benjamin Edthofer ,  Julian Lechner

Zutaten (4 Personen)
500 g Erdäpfel festkochend, in 1x1 cm große Würfel geschnitten
70 g Schalotten, fein gewürfelt
70 g Essiggurkerl, fein gewürfelt
70 g Granny Smith, fein gewürfelt
100 g Erbsen, blanchiert
4 EL Mayonnaise, idealerweise selbstgerührt
Salz
Pfeffer
12 Blatt exquisiter Beinschinken, nicht zu dünn geschnitten

Zubereitung

  • Alle Zutaten (bis auf den Beinschinken) zu einem Salat verrühren. Kräftig abschmecken.

ANRICHTEN

  • Beinschinken mit je einem guten Esslöffel Salat füllen und einrollen. Abschließend mit Schnittlauch und Kren garnieren.

Tipp:

Wein-Tipp

2016 Blanc de Noir
Weingut Bründlmayer, Langenlois

Ballnächte schreien nach Schaumwein. Bründlmayer liefert seit Jahren verlässlichen Champagner-Ersatz, unglaublich komplexe Schaumweine. Feinste Perlage, angenehme Würze und gute Länge.

bruendlmayer.at

NICHTS MEHR VERPASSEN!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Simon Schubert
Koch
Florian Schagerl
Koch
Benjamin Edthofer
Koch
Julian Lechner
Koch
Mehr zum Thema
Rezept
Schoko-Nuss-Mousse
Als Dessert nach einem leckeren Essen oder einfach für zwischendurch: hier kommt ein schnelles und...
Von Redaktion

Die Besten

Die besten ★-Weingüter in Österreich Top-Weingüter aus Deidesheim Die besten Bars in St. Gallen Die besten Weingüter der Wachau Rotwein 2006: die Besten aus Österreich
Top-Weine 2012 aus Kamptal zum Preis 15 - 20 € »Spätburgunder Trophy 2019«: Weine aus Baden-Württemberg in Deutschland Weißwein: die Besten aus »Tasting Neuer Welschriesling« Merlot: Top-Weine aus »Kalifornien - Heikle Fragen, gute Lagen« Weißwein 2018: die Besten aus »Würzburger Stein«
Top 10 Restaurants für Mittlere Preisklasse in Vorarlberg Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2024« in Salzburg Bedienung am Tisch – Restaurants in Österreich Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2021« in Oberösterreich Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in Tirol
21 Top-Weingüter aus Barolo (CN) "Warme Speisen" – Bars in Innsbruck Kalte Speisen – Cafés in Österreich Loungebars in Steiermark Heurige mit Merkmal: "Speisen aus eigener Produktion"