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Pinzgauer Bachlkoch

Rezept
Weihnachten

Das einstige Arme-Leute-Essen ist in der Region bis heute ein beliebtes Festgericht.

Redaktion
Traditionell isst die ganze Familie gemeinsam aus einem Topf. Dass alle versammelt sind, ist wichtig: Früher hing man dem Aberglauben an, dass Unglück über die Familie komme, wenn während des Essens jemand den Raum betritt.

Zutaten (4 Personen)
1 l Milch
80 g Mehl
4 EL Butter
1 Prise Salz
Honig nach Geschmack

Zubereitung   

  • Die Milch leicht salzen und in einem weiten Topf oder einer Pfanne zum Kochen bringen.
  • Mehl durch ein Sieb einstreuen und mit einem Schneebesen einrühren, bis eine dickliche Creme entsteht. Die Masse kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
  • Mit der Butter vermischen und je nach Wunsch mit Honig verfeinern.

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Erschienen in
Falstaff Nr. 10/2023

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