Von der Neustiftgasse ging es in die Wollzeile, ansonsten hat sich an der Liebe zur Focaccia nichts geändert: Mit viel Leidenschaft entstehen »Le Farcite«, die mit Büffelmozzarella, Mortadella, Olivencreme, Putenschinken, Salami oder Rinderrohschinken gefüllten Köstlichkeiten.