Verkostungsnotizen
Der Duft zeigt sich bereits vergleichsweise reif: mit Aromen von Lavendel, Apfelkompott und Blütenhonig und auch hefige Spontangärungsnoten sind noch da. Der Gaumen eröffnet mit einer kernigen Säure, dann enfalten sich Schmelz und Fülle, die einen kräftigen Kontrast zur Säure und ebenso zur recht kräftigen, taktil-mineralischen Komponente bilden.
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